一颗白菜的11种做法
冬天一到,白菜也迎来高光时刻,三不五时登上热搜。比如前段时间韩国大妈吐槽白菜变“金菜”价格比中国贵10倍,一颗价格逼近人民币80元;东北人屯白菜都是几百斤起跳,看来白菜的魅力不容小觑。
作为冬天餐桌上出镜率极高的白菜,可以驾驭各种各样的烹饪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、烩……在不同的地域,白菜总能脱颖而出,成为地方美食代表。
-材 料-
-做 法-
先准备好一棵娃娃菜,不需要太大,可以把外面的几片剥掉。
然后切成两半,是头尾分半
用剪刀剪出三角形状,就是莲花的叶子。
拿出锅,放适量水和一点点盐烧开,把娃娃菜放进去煮熟。
然后拉出来放到一个海碗里,用筷子把叶子都打开。
拿出提前准备好的素高汤倒入碗里,然后放到微波炉高火加热四分钟。
最后捞出摆盘,在放几颗枸杞装饰!
-材 料-
-做 法-
白菜洗净切块,板栗仁切小块,生姜去皮切片;
热锅入油,放入姜片爆香;
加入素高汤和少许白胡椒粉;
加入板栗仁先煮10分钟左右;
加入白菜煮熟;
加入少许食盐调味即可出锅。
-材 料-
-做 法-
白菜洗净切块,面筋切成长条,姜切碎备用; 锅中入油烧热倒入姜爆香; 放入白菜翻炒; 加入五香粉炒均匀; 放入面筋,沿锅边淋入少许水炖一下; 加盐和蔬果粉调味,面筋入味即可关火; 撒入枸杞点缀哦。
-材 料-
-做 法-
粉条提前泡发好,娃娃菜切段,小米辣切碎; 热锅入油,炒香姜末; 倒入白菜小米辣炒软; 倒入粉条翻炒2分钟; 倒入没过白菜粉条的水后加所有调味料盖盖子焖煮10分钟; 特下饭!酸辣开胃。
-材 料-
-做 法-
白菜切掉根部,摘下叶片,再用手撕成长条; 烧一锅开水,水开后放入白菜烫软; 捞出来过一下凉水,可以让白菜口感不至于过软,会保留一些爽脆; 接着把白菜整齐的摆放在盘子里,淋入1大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、2克蔬果粉、一点花椒粉和一点辣椒粉。不吃辣的可以不加; 取小锅倒入一些油烧热,将热油趁热淋到白菜上,喜欢辣一点的可以换成辣椒油加热淋上去。
-材 料-
-做 法-
白菜洗净切方块,黑木耳泡发; 锅内适量油烧热,姜末,干红辣椒,花椒,八角炒香; 白菜,木耳放入翻炒; 适量盐,老抽,生抽,陈醋调味儿; 翻炒均匀关火盛碗。
-材 料-
-做 法-
白菜洗净,斜刀切成片,干辣椒切段; 热锅入油,放入干辣椒段炒出香味; 放入白菜片,快速顺锅边淋入米醋,然后大火翻炒; 大火爆炒至白菜打蔫,加盐调个味; 加入味极鲜酱油调色炒匀; 待白菜微微出汤,立刻倒入水淀粉勾芡; 翻炒均匀即可关火装盘了,酸辣开胃!
-材 料-
-做 法-
白菜洗净切细,干辣椒、生姜切一下; 油烧热,干辣椒、生姜炝锅,炒出香味;\ 倒入米醋、生抽、素蠔油,炉灶开火略微翻炒; 倒入白菜大火翻炒2分钟即可; 脆脆的白菜做好了。
-材 料-
-做 法-
白菜叶洗净,把菜帮切小点,菜叶切大点,胡萝卜去皮切丝; 加入三小勺盐。用手抓匀,让每片叶子上都沾上盐。 白菜出水后,把水挤出去,沥干。 半个苹果、半个梨、40g姜切成块,放料理机打碎。 3大勺辣椒面、3小勺盐、1小勺蔬果粉,用开水调成糊状 把料汁全部放入白菜中,倒入萝卜丝,用手抓匀。 放冰箱里冷藏,腌制1周左右就可以吃了。
-材 料-
-做 法-
白菜摘下来,清洗干净; 锅里烧热水,放白菜下去焯水; 白菜捞起挤干水分; 马蹄、酱油、盐、蔬果粉、木薯淀粉、蒸熟的芋头放入料理机搅碎; 搅拌好的馅再用筷子搅拌上劲; 取一片白菜摊平,舀上一勺馅放菜梗上,先卷菜梗再把两旁的菜叶裹紧菜梗继续卷起; 卷好后的白菜卷放入盘子装好; 大火蒸12分钟后关火; 涂上素蠔油放入小米椒后继续蒸3分钟即可。
-材 料-
-做 法-
萝卜切片,白菜切碎。 番茄在沸水中烫一下去皮,切小块。 放入萝卜和白菜帮翻炒,烹入生抽。 放到砂锅里加水烧煮。 放入白菜叶再烧煮5分钟,加盐调味。 咕嘟咕嘟,温暖的砂锅炖菜煮好了。
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