龙虾的营养价值 龙虾的作用与功效有哪些

龙虾和其它水产品一样,都含有人体必需的矿物质成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量较高的有铁、硫、铜,等等。虾类总矿物质约为16种,其中钙、磷、钠和铁的含量均高于一般畜禽类动物肉类,也高于虾类,因此常食虾类可保持神经肌肉的兴奋性。其次,从蛋白质组成上看,龙虾的蛋白质含量为189,比大多数淡水和海水鱼虾都高,其氨基酸组成比肉要好,它含有八种人体必需的氨基酸,而人体内是不能合成或合成的,这些氨基酸不仅包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸,而且在脊椎动物中也只有少量的精氨酸。此外,龙虾中还含有对儿童来说也是必需的组氨酸。