洋葱和它天生一对!立春前多吃,清血管、给身体杀杀菌,病毒躲着走~
今天是暖暖陪伴您的第1886天,感谢每日打卡与分享、点赞,家的味道与您同在❤
前段时间看到一条新闻,有点小扎心
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一位56岁的阿姨,在完成结婚、生子、帮女儿带娃等一系列“任务”后,终于下定决心,要为自己活一次:离开家庭,独自开车自驾游。
其实阿姨的状况,和暖暖身边很多朋友的妈妈差不多,一直都是默默付出、为所有人周全考虑的那个。做好妻子、好妈妈、好女儿,往往却把“自己”摆在了最末位,最容易被忽视。
所以这里暖暖由衷地希望,每位妈妈都能“自私”一点,先做自己、善待自己,这样才能更好的做XX的妈妈。因为生儿育女、照顾家庭,并不是每个女人的天职和枷锁。
当看到这篇文章的男人,也要学会珍惜(尤其洗手为你做汤羹的那个人)。再普通的家常菜都来之不易,土豆一根一根切丝,冬季冷水洗菜...并不是所有人都愿意为你花那么多时间。
都说:女人要好好爱自己,这句话不能仅仅停留在嘴上,必须行动起来。
对于很多女性暖粉来说,肯定总是精心给家人来准备饭菜。但在一个人吃饭时,总觉得过于麻烦所以马虎应对。(暖暖有没有猜对?
)
作为30+的女人,暖暖我一个人在家吃饭时从不将就,做上一顿简单又营养的美味取悦自己,让生活充满乐趣和仪式感。
除了治愈的甜品,暖暖平时最爱研究的就是养生食材了。冬季是心脑血管疾病高发的季节,所以尤为重视,最近发现一个宝藏食材。
3大理由让你爱上洋葱
洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉,中医认为它性温味辛甘,有疏肝、健脾、和胃、益气的作用,冬春交替的季节,助于大补阳气。现代营养学更是发现,它有非常高的营养价值:
1、保护血管
洋葱被称为“天然的心脏支架”,这主要是因为它里面含有特殊的营养素。
①洋葱中含有多种硫化物,有助于扩张血管,降血压等;
②洋葱也是目前唯一含有前列腺素A的植物,可以软化血管,保持血管弹性;
③洋葱中还含有槲皮素,能减少血管中的脂质,降低血管紧张度,有一定清洁血管作用。
2、杀菌消炎
洋葱中含有一些植物杀菌素,如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。冬春季节感冒、流感等高发,可以吃些洋葱来帮助杀菌。
3、预防便秘
洋葱富含可溶性纤维,经常适量摄入可以增加肠胃蠕动、清除肠道垃圾、预防便秘。
生洋葱在保健作用上比熟洋葱更好,专家建议一天半个生洋葱是最适合的。且关键是:洋葱物美价廉,只要2块钱一斤!!!
炒洋葱优先选择紫皮洋葱,富含花青素、口感更脆、辣味较明显,适合短时间快炒。浅色洋葱(白皮、黄皮洋葱)水分和甜度较高,相对难保存,更适合做凉拌和蔬菜沙拉。
今天暖暖要给大家带来的这道【洋葱炒鸡蛋】用的就是紫皮洋葱。在这基础上,再加上青椒、鸡蛋,口感鲜香,十分下饭!
不过,洋葱好吃又营养丰富。然而咱在切洋葱时总会因为气味的刺激性会让咱泪流满面,该咋办呢?别着急,暖暖大厨有妙招~
洋葱怎么切,才不辣眼睛?
首先我们要搞清楚,切洋葱为什么会辣眼睛?主要因为洋葱的硫化物和空气结合后辣眼睛。
您的妙招:带潜水镜、点蜡烛、放在水里切...今天暖暖何大厨告诉大家简单有效的方法,大家可拿小本本记下来:洋葱切片,这样断面小,不容易辣眼睛。
洋葱炒蛋,到底先炒鸡蛋还是洋葱?
何大厨:当然是先炒鸡蛋啦,洋葱通过先炒再次回锅。一热一冷再一热,一个是出汤问题,二个口感也变差,令洋葱没有脆嫩的口感。
其次,暖暖这里告诉大家炒洋葱的误区×,炒制的时候不要加姜蒜,会夺走洋葱的鲜味。
辣、鲜、脆、韧,再加上洋葱本身一点点回甜,口感十分丰富。春节期间,大鱼大肉没食欲,用这道养生快手菜搭配上热腾腾的米饭,那叫一个开胃和地道。
想要鸡蛋炒出来口感更脆韧,何大厨又有何妙招呢?戳视频↓跟着大厨和暖暖一起解锁~
洋葱炒鸡蛋
食材
紫皮洋葱/红椒/尖椒/鸡蛋/水淀粉
盐/酱油/料酒/味精/香油
做法
- 1 -
食材处理:洋葱、尖椒、红辣椒,依次切成片。(想知道具体如何切洋葱不辣眼睛?可详细查看视频哦~)
- 2 -
打鸡蛋:碗中打入2个鸡蛋,加入浓稠的湿淀粉后再将其打散。
大厨窍门:用水将干淀粉澥成浓稠水淀粉状,加入在鸡蛋中可增加鸡蛋脆韧的口感,抑制调味品的渗入。