【青雅蔬食】用食用酵素自制纯植物性酸奶

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对于素食者而言,不想吃奶类食品,但又很怀念酸奶的味道,怎么办?一起来动动手,制作这款纯植物性酸奶吧~

材料:

鹰嘴豆(或者其他你喜欢的豆类)提前泡一晚上 。

饮用酵素6大汤匙。

器具:有盖玻璃罐、酸奶机

做法:

1、泡好的豆子1份:水10份,豆浆机煮熟过滤。(或者破壁机粉碎后过滤后煮熟)

2、待降温至38度左右,倒入罐中,1L豆浆加入饮用酵素6大匙,搅拌均匀

3、将搅拌均匀的豆浆,装进酸奶机,或者其他能保温的容器。

4、豆浆凝固酸奶成功(一般6小时以上,根据当地综合环境会有差别,以实践为准)。

碎碎念:

1、已做好的酸奶可放入冰箱保存

2、把水果加在酸奶里一起用搅拌机打成酸奶奶昔美味可口

3、也可用小米、藜麦等做成谷物酸奶,具体方法类似,伙伴们可以举一反三都试着做做。

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