一周有料|图解佛手,继油柑、黄皮后的又一出圈小众水果？

前不久，茶百道上新了一款名为“佛手柠檬茶”的新品，该茶饮以佛手柑、香水柠檬、香茅配以红茶茶底，受到了一众网友的好评。虽然佛手似乎刚进入茶饮菜单与大众眼中，但其实它与红茶的搭配早已出现，例如英国的Twinings、斯里兰卡的曼斯纳等推出的伯爵红茶，均有添加佛手柑香料。

图片来源：茶百道官方微博

在古代，人们对佛手十分喜爱，不仅爱看还爱吃。明代诗人王世贞曾以“自有色香通妙谛，欲将清若味真诠。汉宫虚擢铜仙掌，消渴文园病未痊”来记录吃佛手柑时奇妙的滋味。到了现代，佛手除了作为观赏植物以外，还用于提取精油以及用作中药，还可以制成袋泡茶、蜜饯、甜品等。

图片来源：CBNData

据《2021饮料消费趋势洞察》显示，饮料的消费热度攀升，且消费者对饮料口感和健康的进阶需求趋势凸显。另外，消费者对时令水果偏好明显，当季的产品更易打造爆款单品。佛手一般自7月下旬起果实陆续成熟，现在正是应季的水果，那么它是否也能向上半年火速出圈的油柑（余甘子）、黄皮一样，造就下半年小众水果的又一传奇呢？

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本期一周有料，将图解佛手，详情请见👇👇👇

参考文献

1、https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

2、https://www.ebs.tga.gov.au/servlet/xmlmillr6?dbid=ebs/PublicHTML/pdfStore.nsf&docid=70773D1FBFA1C066CA2583D6004244E7&agid=(PrintDetailsPublic)&actionid=1

3、张思荻, 等. 佛手的研究进展

4、朱鑫彤, 等. 佛手瓜采后保鲜及加工的研究进展

5、黄有霖, 等. 佛手茶的保健功效及其保健开发前景

6、胡明, 等. 佛手挥发油的化学成分分析研究进展