周二吃吃喝喝那点事儿：最平凡的蛋炒西红柿，希腊人用了20样食材！
一份单炒西红柿你会用到几样食材，我算了算：鸡蛋、西红柿、盐、油、蒜，就这些了，5样足够了，可是你知道么，希腊人做一份蛋炒西红柿足足用了20样！
我说什么？只能说我太对不起蛋炒西红柿了！
希腊人的菜谱，我都摆在这了，你也来查查吧！
Συστατικά
1 κρεμμύδι, ξερό
1 σκ. σκόρδο
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ. ντομάτες
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
1 κ.γ. ρίγανη, φρέσκια
1 κ.γ. βασιλικό, φρέσκο
1 κ.γ. πάπρικα
1/2 κ.γ. κύμινο
4 αβγά, μεσαία
50 γρ. φέτα
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
100 γρ. ρόκα
6 ντοματίνια
4 φέτες ψωμί, ψημένες
20 γρ. φέτα
ελαιόλαδο, λίγο
Πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ώστε να κάψει καλά.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κομμάτια 0,5 εκ.
Προσθέτουμε στο τηγάνι 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και βάζουμε το κρεμμύδι.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο τηγάνι.
Τρίβουμε τις ντομάτες στον χοντρό τρίφτη και πετάμε τις φλούδες.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τη ζάχαρη και μόλις λιώσει σβήνουμε με το βαλσάμικο.
Μόλις εξατμιστεί η υγρασία προσθέτουμε την ντομάτα, το θυμάρι, τη ρίγανη, τον βασιλικό, το κύμινο, την πάπρικα και αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία από τις ντομάτες.
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε πιπέρι, λίγο θυμάρι και ρίγανη.
Ανακατεύουμε τα αυγά με ένα πιρούνι ίσα ίσα για να σπάσουν οι κρόκοι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
Ανακατεύουμε με μία κουτάλα για 1 λεπτό μέχρι να αρχίσουν να ψήνονται τα αυγά και μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται στο τηγάνι, αφαιρούμε από τη φωτιά.
Τρίβουμε τη φέτα με τον τρίφτη και ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Για το σερβίρισμα
Απλώνουμε σε ένα ξύλο κοπής τη ρόκα και τα τοματίνια κομμένα στη μέση.
Βάζουμε από πάνω 4 φέτες ψωμί ψημένο και απλώνουμε πάνω σε κάθε ψωμί το μείγμα από το τηγάνι.
Τρίβουμε από πάνω τη φέτα, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, πιπέρι και σερβίρουμε.
亲爱的朋友们，你们都认识这20样食材么？
要不要照着食谱来一份希腊风味的蛋炒西红柿啊！