一道美食 ——“荷塘月色”

还什么比吃上一顿家乡美食更暖人心?

有人说,

“所有的乡愁都是因为馋”,

食物是情感的传递,

美食可以承载将“乡愁”概念操作化的伟大使命。

美好的味道,

源自食材和味蕾的完美碰撞。

在山东,

有无数美食怀揣着齐鲁大地延绵千年的传奇,

在筵席间传礼,

在唇齿间留味,

在人心中入魂。

今天,

二师兄给大家带来一道美食

——“荷塘月色”,

希望美食如其名,

将缓缓流淌的家乡月光,

带到你身旁,

话不多说,上菜!

“荷 塘

月 色”

月光如流水一般,

静静地

泻在这一片片叶子和花上。。。

食材准备

主料

手剥虾仁

200g

干竹笙

20g

干发菜

20g

松茸

50g

鸡胸肉

100g

清鸡汤

1000g

配料

青豆

60颗

鸡蛋

15个

牛奶

200g

纯净水

200g

菜心

10颗

海精盐

适量

美味揭秘时刻

  • 将竹笙、干发菜涨发好备用,虾仁去虾线制成虾胶加入盐,白酒,蛋清,水淀粉等备用;

  • 虾蓉加葱姜水,加景阳春·景⑧美酒,少许盐,调味上劲;

  • 将虾胶调味酿入竹笙中绑上发菜,做成莲藕状,上锅蒸2分钟;

  • 鸡胸肉制成鸡茸,加入鸡蛋清、水、牛奶放入模具中蒸制成芙蓉,放青豆在芙蓉上做出莲蓬状;

  • 做好的莲蓬、莲藕、松茸放入盛器中加入清鸡汤调味蒸透放上菜心即可。

美食分享!

今天,二师兄给大家的“荷塘月色”,你学会了吗?评论区留下你的感受吧!

这道美食是“山东美食大赛”澳思汀酒店比赛中,由澳思汀酒店副总兼行政总厨张健制作的。比赛现场经过现场专家评审专业鉴评、50位大众美食品鉴官现场品尝,对营养搭配、拼盘设计、色香味分别打分,最终获得“招牌菜品”和“人气菜品”两项荣誉!

鲁菜延续着齐鲁大地的千年传奇

传颂着中国人豪迈的守正之礼

传承创新的鲁菜新品

秉持文化正统,味道正宗的傲娇

配一杯景阳春·景⑧

唇齿留香的都是——正宗齐鲁味道!

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