早餐最爱这样吃，卷一卷，蒸一蒸，又香又软，比包子大饼简单

我喜欢吃面食，也喜欢做面食。这几年，家人也被我养成了北方胃，几天不吃大米可以，但是两天不吃面食就感觉少点什么。尤其是早餐，我每天都会尝试着不同得面食花样，家人吃得也开心。

面食中除了包子、馒头和大饼，还可以细分成很多种吃法。比如北方人常吃得肉龙，口感近似于包子，但是做起来比包子更省事。唯一的缺点是肉龙个体比较大，蒸得时间太长，如果早餐吃还是不够快捷。所以今天就给大家分享了这款肉卷，也是我经常做的，简单方便。

馅料可以根据自己喜欢的口味调制，面皮可以是死面的，也可以做成发面的，个人感觉发面的更好吃一些。如果是早餐吃，面团可以头一天晚上揉好，放冰箱冷藏发酵。馅料也可以提前准备好，早上起来擀一擀，蒸一蒸，又香又软，比包子大饼简单多了。

【胡萝卜肉卷】

【食材】面粉/胡萝卜/猪肉/酵母/白糖/老抽/生抽/花椒粉/葱/姜/盐

【具体制作步骤】

1，取300克普通面粉倒入盆中，加入3克酵母，再加1小勺白糖增加酵母的活性。然后取150毫升的温水，少量多次地倒入盆中，用筷子搅拌成面絮状。

2，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

3，猪肉搅成肉糜，加入姜末、葱末、老抽、生抽、花椒粉、盐调味，用筷子沿着一个方向把肉糜搅拌均匀。

4，胡萝卜去皮，洗净后切成胡萝卜碎。然后把切好的胡萝卜碎和肉糜倒在一起，继续用筷子搅拌均匀，这样胡萝卜肉馅就调好了。

5，面团发酵好之后把它分成两个等大的面团，分别揉至表面光滑。

6，把面团擀成长方形的面饼，再把馅料均匀地抹在面饼上。

7，把面饼折两次，把馅料包严实。

8，包好之后切成大小均匀的小剂子，每个剂子就是一个肉卷。

9，蒸锅内添上温水，把肉卷放在蒸屉上，盖上锅盖二次醒发至1.5倍大。然后大火烧开后继续蒸10分钟，关火焖2分钟即可出锅。

10，热腾腾的胡萝卜肉卷就做好了，香软好吃。

我每次都会多蒸一些，吃不完的放冰箱冷藏。吃的时候蒸锅里热一下，或者煎锅内煎一煎，外脆内软更是美味。

小贴士：

1，做肉卷，因为馅料不是全部包裹起来的，所以调制馅料时不要含有太多水分，不然蒸的时候汤汁都会流掉了。

2，剩余的肉卷在煎的时候可以往锅内加入少许的清水，盖上锅盖小火慢煎。这样可以煎得外脆内软，特别好吃。