很多人炖牛羊肉汤都放这2味料，大厨：大错特错，难怪那么难吃！

牛羊肉的价格比较贵，一斤差不多都要四五十块钱，相比猪肉，贵了有四五倍。但是牛羊肉营养价值高，又比较美味，所以即使贵，人们也会偶尔买来吃。牛羊肉炖着吃，美味又滋补，尤其是这个时候，吃点牛肉和羊肉炖的汤，强壮身体，增强免疫力。

牛羊肉炖起来很好吃，但是炖牛羊肉的烹饪方法要求很高，新手第一次烹饪出来都不是很好吃。即使是老手，对下厨不是很有研究，炖的牛羊肉也不好吃。我见过很多人炖牛羊肉，方法基本上都是错误的，不是少了这一步，就是少了那一步。有时候加的调料就有问题，因为炖牛羊肉不是什么调料都可以加的。

我总结了很多人都会犯错的一点，很多人炖牛羊肉的时候都会放这2味料，大厨告诉你：大错特错，难怪那么难吃。这2味料就是花椒和八角，不知道大家平时吃牛肉和羊肉的时候有没有发现这2味料。一般饭店做的牛羊肉都比较好吃，所以都不会加这2味料，而我们自己在家做，不了解做法，很多时候都会加，这就大错特错了。

因为牛羊肉和猪肉相比有着比较重的腥味，尤其是羊肉还有很重的膻味。想要去掉这些腥膻味，很多人就会加一些香料，不懂的人就会加花椒和八角，这就是错误的。花椒和八角的味道是比较重的炖牛羊肉一般都不加太重口的调料，因为要喝汤，即使可以去掉腥味，但是会增加很重的香料味，汤就很难喝。

所以我们炖牛羊肉汤的时候记住一定不要放花椒和八角了，去腥膻味可以加葱姜，效果也是很好的。而且我们炖的时候可以搭配一些白萝卜，白萝卜也是有很好的去腥味作用。