统一饭圈审美的男人,究竟有多牛?

关 注 电 影 派,和 片 荒 说 拜 拜
电影派
Vol.2368
郭麒麟不愧是优秀的相声演员。

就算在《拜托了冰箱》随便说个事都能变成单口相声专场

因为没有交够社保所以不能买房。
租房的生活能凑活就凑活,花洒坏了就买个最便宜的,反正搬家带不走。
搬家的原因是因为附近的外卖不好吃
哈哈哈哈,真的是让派爷笑到打鸣。
不过相当真实,什么也无法阻挡吃货的脚步,就算是房子也不行!
这倒是让派爷想到最近的一部美食纪录片,刚上线就被全体吃货狂刷五星,两集过后豆瓣评分还保持在9.4,可谓是让吃货们爱得深沉。
《风味人间》第二季
在“饭圈”有三块金字招牌:
“全中国最懂吃的男人”陈晓卿
“色香味俱全的声线”李立宏
“包罗万象的配乐”阿琨
这三个男人聚在一块,就是减肥路上的绊脚石!
第一季中,我们已经见识到了从内陆到海洋,从山川到河流,制作团队大肆“放毒”。
这季更是丧心病狂。
遍寻全球25个国家和地区,拍摄超过300种美食。
山川依旧,风味不改。
这是又要引诱派爷点宵夜的节奏啊。
第一集《甜蜜缥缈录》
派爷先放下狠话,绝对比任何甜宠剧还要甜。
我们总说生活太苦了,需要来点甜。
甜是一种很美妙的味道,能促使人脑分泌大量多巴胺,给人带来高度的满足感。
所以像马卡龙、珍珠雪崩蛋糕、拔丝苹果、鸡头米糖粥这些甜点出现的时候,派爷已经绷不住了,脑子里只剩两个字:想吃
不过甜并不是只有甜点这样的单一味道,我们国内更喜它似隐若现的风味。
扬州早茶的双绝——翡翠烧卖千层油糕皆是如此。
时令蔬菜剁碎,撒入大量白糖,铺垫第二层底味。
最后加入盐和猪油为馅料增香,团成斗状之后再辅以咸鲜的火腿末。
这样蒸出的翡翠烧卖虽然看不见糖
却能甜中带咸,咸不压甜
另一道千层油糕更是要功力深厚的人才能做得出来。
往在面皮撒上糖,再铺满糖渍过的猪板油丁。
高温下糖和猪板油溶解渗透。
甜消弭于无形却又无处不在。
油糕变成了半透明的芙蓉色,吃起来绵软甜润。
甚至有惊人的64层
不说了,再说派爷的口水就要浸湿键盘了。
如果说第一集的甜还能让不喜甜食星人保留几分,那第二集《螃蟹横行记》则能让人立马缴械投降。
肥美的螃蟹,金灿灿的蟹黄。
每一帧画面在挑逗着派爷的吃货之魂。
挪威,清水白灼帝王蟹,蟹肉紧致弹牙,搭配烘烤过的吐司,大海与阳光的风味,让一年的辛劳都烟消云散。
美国马里兰,用蟹肉、面包糠、欧芹、蛋黄酱混合做成的蟹肉饼,用料充足,四个便重达一公斤,没有拆解的烦恼,只有大快朵颐的酣畅。
中国澳门,用水蟹熬粥,蟹被粥缠绵包裹,让原本没有什么肉的水蟹也能鲜味十足。
韩国,用海带、稀释酱油做基底,添加大蒜、辣椒、洋葱熬出的酱汁浸泡梭子蟹,鲜甜和酱香相互成全。
直接吸食,如啫喱般顺滑。海苔包裹,干爽和柔润互补,满嘴都是大海的味道。
浙江,用海盐和水腌制的红膏炝蟹,腌制过后的蟹,红膏像果冻一样晶莹剔透,入口即化。
它还有一种更为惊艳的吃法,把炝蟹冰冻,在它半融时切块,让每块蟹肉上都有红膏
冰霜将化未化的时候嘬一口,鲜味立马在口中爆裂开来。
这种场面谁顶住啊!
吃蟹还讲究时机。
农历六月,天气炎热。
少年大闸蟹“六月黄”提前出水。
这个时节的大闸蟹壳薄黄多
蟹黄呈半流质,一小口就能让鲜香充斥整个口腔。
威尼斯,当地人正等着艾氏滨蟹蜕壳
刚蜕完壳的蟹,外壳十分柔软。
浸过牛奶,裹上面粉,高温油炸。
软壳蟹外酥里嫩,一口咬下有爆浆的感觉。
最适合整只入口。
与威尼斯的软壳蟹一年只有春秋两季收成不同。
中国的青蟹,一生蜕壳十三次左右。
每个阶段,人们都能找到适合的吃法。
奄仔蟹,未交配的母蟹。
拥有流沙状的蟹黄,脂香四溢。
双壳共存的重壳蟹,新壳口感脆嫩。
成年肉蟹,肉厚黄足。
还有一种更高级的青蟹——黄油蟹
在环境温度的作用下,使得青蟹性腺细胞发生破裂,油性物质蔓延,变得关节透亮,遍体金黄。
一千只青蟹最多只能“变”出四五只黄油蟹。
千分之四五的概率,让黄油蟹格外珍贵。
而高级的食材往往只需最简单的加工。
清蒸,黄油蟹就能保留最大的风味。
蒸熟的黄油蟹,肉黄相融,难分彼此。
蟹黄饱满醇厚,伴有沙沙的质感,鲜到极致。
厚实的黄油牙感Q弹,带着天然的油香,轻松俘获人们的胃。
这么多种吃法,难怪这集被网友戏称为“螃蟹的一百种死法”
看得到吃不到真的太痛苦了!
为了让我们罪恶的小手点开外卖,片中对镜头的运用也无所不用其极。
大全景镜头,超微观摄影。
不知道的人还以为自己看的是《地球的脉动》
将“吃”拍出了磅礴的史诗感
第一集中有段尼泊尔高空取崖蜜的场景。
没有任何防护工具,只用藤梯徒手爬上两百多米的悬崖。
用烟火熏蜜蜂时稍不注意就会把藤梯烧断。
每年都有人因此丧命。
这样惊心动魄的画面,让派爷想到第一季的镖鱼法
山海之间,皆是大自然的馈赠。
其实除去画面,《风味人间》的文案就有让人流口水的魔力。
派爷随便摘抄几句你们品品:
“甜,发端于口齿,在口舌处搅得风生水起,却在心头落得百转千回。”
“一只蟹就是一场盛宴,口中齿舌留香,眼里星辰大海。”
“应季食材抢先与蟹黄有染。”
连网友都不得不感叹,写这个文案的就是神仙吧。
《风味人间》之所以能让饭圈统一审美,可不止于拍摄技术的精良和文案上的考究。
在派爷看来,好的美食纪录片必须要能调动人舌尖的记忆
在看完一道道美食的同时,也要让人想到自己熟悉的那个味道。
可能是妈妈做的一顿饭、常去吃的那家小店……
俗话说:吃的是食物,心心念念的却是味道。
食物是它的落脚点,味道才是它真正的魂。
这点,《风味人间》做到了!
第二季一共八集,分别是《甜蜜缥缈录》《螃蟹横行记》《酱料四海谈》《杂碎逆袭史》《颗粒苍穹传》《鸡肉风情说》《根茎春秋志》《香肠万象集》
现在已经出完两集了。
吃货们还不追起来?
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