美食推荐：红烧牛肉，回锅肉，清炒南瓜藤的做法

回锅肉

材料：猪肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油

做法

1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。

2.蒜苗洗净，切好。

3.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。

材料：南瓜藤、蒜、盐、鸡精、油；

做法

1.将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留；

2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用；

3.蒜瓣切片，部分切末；

4.锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可；

红烧牛肉

材料：牛腩，1000-1200g辣椒油豆瓣酱100g，葱1根，蒜1个，生姜2片，白糖50g，八角桂皮花椒、香叶醇6，美味的红烧酱油2汤匙的量，酒300ml

做法

1。用冷水切牛肉，冲洗20分钟。在半冷水中放入一个大砂锅，放入一半的酒和一半的姜，放入牛肉。

2、煮牛肉时，将糖炒成糖油。加油后不要加热，直接将糖放进糖里，慢慢或轻炒，否则很容易燃烧。

三.用勺子把漂浮的血泡沫撇去，撇去沸腾，不会有血沫，取下干水，不要把水倒下去，留一段时间。

4。将牛肉倒入炸糖油中，倒入火中炒约3分钟。

5。除了所有美味的新鲜酱油和调味料放在一个炸2分钟，然后放入锅和美味的新鲜酱油。把剩下的酒倒在锅边，从砂锅里舀一点汤5分钟。

6。然后转移到那罐沙子，小火炖慢炖两个小时，直到牛肉变软。