家常菜的分享：鲜菇蛋花汤，啤酒酱香鸡翅，爆炒青虾

鲜菇蛋花汤

材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根

做法

1、白玉菇清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐打蛋，虾皮放在碗里浸泡。

2、起锅，在锅里倒入适量花生油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1分钟。

3、放入一勺食盐调味，翻炒均匀。倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了），再放入虾皮开大火烧煮3分钟。

4、把蛋液沿着锅铲背面淋入，这样就可以烧出漂亮的蛋花了。把汤水烧煮1分钟即可。

啤酒酱香鸡翅

材料：鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、、老抽1汤匙、、糖1茶匙、、芝麻随意

做法：

1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干

2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中

3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟

4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

爆炒青虾

材料：青虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油

做法：

1、虾洗净，去虾线，头部取下备用，虾身加料酒和盐腌5分钟。

2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油，拌匀调成酱汁。

3、 锅内放油，烧制七成热，放入虾头炸出红油，取出虾头，放入虾身煸至变红。

4、放入姜片和葱段爆香，倒入酱汁，翻炒均匀即可。

土豆片炒肉

材料：土豆，五花，盐、味精、淀粉、酱油，胡椒粉，葱花

做法

1、土豆削皮切片，五花肉加盐、味精、淀粉、酱油腌一会。

2、起锅倒入油，放土豆片，煎至表面金黄，出锅装盘。锅内倒少许油，将肉炒熟。

3、锅中倒入土豆，加入胡椒粉、盐、味精，混炒。出锅，撒上葱花。