蒸馒头时，只加酵母就大错特错了，加点“它”，馒头又香又暄软

民以食为天，如果身为一枚资深吃货，会吃，还更会做好吃的美食，那便是最完美不过的。大到山珍海味里的鲍参翅肚，小到最简单馒头。每一道菜肴都有它独特的味道，但是如何让它做的更加美味，让人吃个"翻寻味"呢？其实都是有各种不一样的小窍门和方法的，说到做菜的小秘籍和方法，相信各位"大厨"们，都有各种不一样的秘诀和方法吧！

最简单、"朴素"的馒头，其实也可以成为一道菜肴，大概很多人都以为，馒头简单又清淡无味，和美食一点都不沾边，甚至只是穷的时候下不起馆子，勉强用来填饱肚子的，但其实和米饭一样，你再怎么嫌弃它无味，也是我们日常三餐中的必备食物，填饱肚子是可以的，但是能不能把它做出一道美味佳肴呢？能让人看到它上桌子时，不再是"嫌弃"，而是喜爱呢？

当然，也有人做到了，把它做成了一道菜，而且还大受欢迎！在广东的婚宴上，吃完油腻腻的肉菜，鸡鸭鱼肉，此时上来一道"馒头"，有金白两色，金色的是油炸过的，沾上炼奶，又香，又酥脆，而白馒头只是简单的蒸馒头，但是也是非常香甜可口的，基本一上这个简单的菜，才几分钟，就清盘结束，是太饿了吗？不！是真的好吃！而且此时正好可以解"腻"！

相信很多人都只知道，做馒头是很简单的，简单到材料只是面粉加酵母，结果经常做出来的味道并不能让人喜欢，反而会吃着有点发酸，这是怎么回事呢？看着外面买的馒头，材料是一样的，但是人家做出来的却是又香又软，怎么自己的就做出来差那么多呢？那是因为，我们还少了一个"秘密材料"，那就是，在和面时，加入一些适量的白醋溶液，什么是白醋溶液？又是怎么调出来的呢？

一、如何更好发面

首先，温水里，滴入少许白醋、食用面碱以及适量的酵母粉，搅拌，就成了秘密武器：白醋溶液。白醋溶液调好后，再加入到把面粉里面，搅成软面絮，再揉成光滑的面团，这样就大功告成啦！

所以，做馒头的时候，别只会加白糖以及酵母啦！加一些适量的白醋溶液，只需几分钟就可以发好面了，加白醋，有利于促进发酵的作用，另外，也可以加用啤酒来代替，促进发酵的速度，然后把面团放在温暖的环境中等待它"长大"。

二、蒸馒头

用这个小诀窍做出来的馒头，有没有"惊喜"到你呢？松软而且不容易塌，比面包还要好吃很多呢!当然，除了加"特殊"材料，过程也是很重要的哦！也是必不可少的一个步骤！把做好的馒头放进锅里，但是呢，先不要急着开火蒸，把锅盖盖上，等待20分钟，让它二次醒发，然后在开大火烧开水后转中火蒸20分钟，时间到了要关火了，也不要急着去揭开锅盖，等候3分钟，新鲜美味的馒头就可以出炉开吃了!而且皮一点都不会塌陷哦！

其实要做好一份美食是真的很简单，加下小技巧就可以了，加快发面速度，主要是加了白醋，也可以和前面说的，拿啤酒来替换，哪个好，各位吃货们都可以尝试一下。让它香，主要是加了少许的面碱，但是，千万不要加太多哦！加多了也是会发黄的。

新学的这个小秘籍，有没有拿小本本记录下来呢？简单易学，快点让家里人也尝尝你的高超厨艺吧！而且，美味的家宴菜肴会让家庭的幸福感更加满满哦！每天一个小技巧，在家做遍美食，吃遍美食，让你足不出户，就可以享受到各种美味，想想就很激动了！你，心动了吗？