年年有“鱼”糖醋带鱼年菜必备
新年的餐桌上必不可少的一道年菜,制作成冷盘或是直接上热菜都可以。
By zhenzhen珍珍珍珍
用料
- 带鱼 3条
- 生抽 3勺
- 香醋 2勺
- 黄酒 1勺
- 白砂糖 20克左右
- 葱姜 适量
- 清水 半碗
做法步骤
1、带鱼解冻后清洗干净去内脏切段备用
2、准备好所有食材和配料
3、开油锅将带鱼每一块煎制两面金黄,不用煎的太老,煎的嫩嫩变色即可。
4、另起油锅,爆香葱姜后加入煎好的带鱼,依次下黄酒和生抽。
5、淋上香醋,加热白砂糖和适量清水,盖上锅盖炖煮三至五分钟。
6、出锅前再淋一次香醋,大火收汁出锅。
7、美美的装个盘就可以上桌喽,鲜嫩带鱼是最适合的下酒菜。
小贴士
带鱼洗干净吸干水分,防止油煎粘锅。
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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