宋 蔡襄 楷书《茶录》

《茶录》正文约800字,上篇论茶汤品质和烹饮方法,提出茶色、香、味俱佳;下篇论茶器的功能及其使用方法,其实是对北宋风行“斗茶”的总结和规范。《茶录》是陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著,所反映的美学思想,标志着北宋饮茶提升到了更为艺术的程度。

蔡襄《茶录》

“宋四家”中蔡襄精于品茗、鉴茶,嗜茶如命,自云:“衰病万缘皆绝虑,甘香一事未忘情。”(《和孙子翰谢寄茶》)。痴醉到了“老病不能复吟,则把玩而已,看茶而啜墨”(苏东坡《又书茶与墨》)。茶,让他的诗歌与书法创作都氤氲着一股淡淡的茗香。

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