学了这么多年英文，能看懂菜谱吗？

语言教学中有一个概念叫task-based language learning(TBLL)，即“任务型语言学习”，在做任务的过程中学习。我们学语言，要有这个解决问题的意识：学了这么多年英语能看懂英语食谱吗？能把我们的美食介绍给歪果仁吗？能自己动手把自己的拿手菜的做法写/口述出来吗？

我们一起来看个西红柿炒鸡蛋（有的地方叫“番茄炒蛋”，我们家那边还会叫“木须柿子）的食谱，顺便学点立刻就能用起来的英文。上网搜一下，可以发现这道菜的普遍英文表达是Scrambled Eggs with Tomatoes：

TravelChinaGuide.com这个网站上提供了详尽的图文材料。这里我们就可以学到这样几个表达：

• cut...into chunks/chops 切成块（常见的还有shreds，切成“条” “丝）

• crack eggs  把鸡蛋打破可以用crack这个词（也常用break)

• beat it up 搅拌鸡蛋可以用beat这个词(也常用whisk，whip)

• green onion是葱，有时也可以看到用scallion这个词

做法的第一步中我们也可以学到一些简单地道的表达：

• wok是咱们家里常用的“炒菜锅”，歪果仁一般不用这个的

• edible oil就是“实用油”

• "swiling to coat sides" 中的coat不是我们熟悉的“外套”，而是作动词表示“给...涂上”的意思。这句话是说把油晃一晃，使锅壁沾上油

• cooking ladel是厨房中必不可少的工具，我们炒菜更常用的其实是spatula/turner。关于厨房的工具有关的英文，除了在google搜索图片外，我们还可以试试“亚马逊大法”：

这个食谱我们就一起看到这里，主要的目的是提醒大家我们可以这样“因地制宜”的学英语用英语。除此之外我们还可以看一些做饭的视频，例如有逼格又娱乐的Chef Nic（其实就是《12道锋味》，里面也没什么英语，放在这里凑数...）例如苏格兰厨神级明星Gordon Ramsay做的节目：

这哥们脾气很大

或者只是下面这种简单的教学视频：

最后和大家分享一下关于菜名的翻译。2010年的时候北京市政府外事办公室牵头成立编委会，编辑出版了一本叫《美食艺苑 -- 中文菜单英文译法》的书，我们可以用来作为参考。这本书设立的几项翻译原则可以供我们学习，例如：

• 以主料为主，配料或配汁为辅

• 以烹饪方法为主，原料为辅