家常菜的分享：水晶瓜卷、虾瓜、蒸牛肉

水晶冬瓜卷

用料：

冬瓜1个，肉末50克，胡萝卜1个，干琼脂4个，葱2个，生酱油1汤匙，蚝油半汤匙，适量料酒、盐、油

做法：

1.准备主料，冬瓜去皮切长方形片，尽量切薄一点；

2.将冬瓜片放进开水里氽软；

3.木耳泡软后切碎；胡萝卜去皮切小粒，葱切葱花，都加入肉末中；

4.加适量盐和料酒，一起搅拌均匀；

5.取一片冬瓜片平铺，放上适量肉末；卷起来成冬瓜卷；

6.全部做好后放盘里；

7.锅中水开后上锅蒸10分钟；时间仅供参考，肉末熟了就行；

8.蒸好后把汤汁倒入小锅中，加生抽、蚝油和油烧开，然后浇在冬瓜卷上即可

虾仁黄瓜

做法

1.木耳泡发洗净，黄瓜洗净切片，虾仁洗净开水烫一下

2.葱蒜切末，香菇切碎

3.锅中放入适量的油，油热加入葱蒜香菇爆香

4.加入黄瓜虾仁木耳翻炒片刻

5.放盐淋香油出锅

粉蒸牛肉

1、牛肉洗净切片，用清水浸泡10分钟，然后用流水冲净沥干

2、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，加入到牛肉中

3、再调入料酒、生抽、色拉油拌匀，腌15分钟

4、之后倒入蒸肉米粉拌匀，这时如果觉得淡再酌量加盐

5、干荷叶洗净，放入开水中煮一下后立即取出

6、用凉水冲净，擦干

7、将荷叶裁剪成合适大小后铺到蒸笼上

8、再将拌好的牛肉铺到荷叶上

9、入蒸锅，上气后大火蒸约8分钟即可

黑木耳百合炒西芹

材料：百合、黑木耳、西芹、花生油、食盐、鸡粉

做法

1：黑木耳提前泡发，撕成小朵

2：鲜百合洗干净，掰成小瓣

3：西芹斜刀，切成薄片

4：锅中热油，先放入西芹翻炒，颜色成翠绿色

5：再放入黑木耳翻炒，调入盐和鸡粉

6：最后放入百合翻炒片刻，出香味即可