价格堪比黄金的“毒瘤”，长在玉米表面，外表恶心却被誉为黑松露

原创2021-10-24 17:00

科普足迹

对农业有所了解的朋友们应当都知道，农民伯伯们最担心的就是各种虫灾农病，因为这些都会导致农作物的产量大减，可是你知道吗？有一种植物病非但不惹人厌恶，反而会让农民伯伯们喜笑颜开，因为在病变过后，衍生出的产物的经济效益比农作物更高，其价值堪比黄金，你知道这是怎么回事吗？

这种病变来自于玉米，而病变后的产物有很多名字，你可以叫它的美称“乌米”、“黑松露”，也可以叫它的原名“玉米黑粉菌”。这种东西长得并不好看，甚至可以说是奇丑无比，一眼望去，你只会觉得玉米上长出了一颗颗毒瘤，可是倘若你小时候干过农活就会知道，这些“毒瘤”是好宝贝！

在我们小的时候，玉米黑粉菌的主要价值仅体现在食用和药用上。由于它本身就有甜味，所以大家往往都会生吃，当然也有一部分人会选择将其炒熟，吃起来也别有一番风味。除了好吃之外，玉米黑粉菌的药用价值也很高，不仅可以治疗血虚、热病气阴两伤、烦倦口渴以及津液不足等问题，还可以预防并治疗一系列肝脏及肠胃疾病，可以说其活脱脱就是一种“仙草”。

也正因为它本身极具价值，所以随着时代的发展，玉米黑粉菌非但没有被人们淘汰，反而还愈发受到人们的追捧。你经常能看到有人跑到农村乡下去收购玉米黑粉菌，甚至能给到每两六十元的高价，这无疑证明了这种真菌有着极高的经济效益，事实也是如此。倘若你每年在玉米收获的季节去玉米地里认真寻找，一年挣个大几万是没什么问题的。唯一的问题就是太辛苦了，每亩地大概只能找到二两左右，效益属实不高。

那为什么这种东西在我们小的时候很常见，如今却越来越少，以至于在物以稀为贵的情况下实现了价格的攀升呢？原因很简单，那就是随着科学育种的不断进步，玉米的抗病性越来越强了，这也是为什么玉米黑粉菌大多生长在老式的玉米田里，因为种植新式玉米的田里，往往没有这种真菌的生存空间。

那么究竟哪种环境最适宜玉米黑粉菌生长呢？它又究竟有着怎样的形态？

通常来说，玉米黑粉菌都会寄生在地表、土壤、病残株以及土杂肥粪中，尤其是在一些温度较低，干旱少雨的地方，这种真菌孢子的存活率最高、存活时间也最长。至于黑粉菌孢子的萌发就更为简单了，只需要夜晚的露水就足以使其在玉米生长期间浸染其中、从而结出完整的玉米黑粉菌。

很多人都觉得玉米黑粉菌只会在玉米处于种子期间时浸染，其实这种观点是错误的。虽然玉米黑粉菌的确属于局部浸染性病害，但是在玉米的整个发育期间，玉米黑粉菌都可以进行浸染，这也是从前玉米黑粉菌比较常发的一个主要原因。

至于玉米黑粉菌的形态，我们前面也有所提及，那就是类毒瘤状。当然，从一个孢子生长为如此硕大的孢子堆，也是需要一个过程的。刚开始的时候玉米黑粉菌的孢子体型在微米级别，当它们交织形成孢子团的时候，最大也就在25微米左右，直到发展到孢子堆时期，也就是成熟期，玉米黑粉菌才会发展为直径3-15厘米的瘤状。当然，偏长一些的情况也是有的，不同生长环境下滋生出来的玉米黑粉菌孢子堆也会有所不同。

我们前面也提到了，这种玉米黑粉菌的经济效益极高，那么能否实现规模种植呢？就目前来看是不能的，我们的技术也达不到这个水平，不过在德国这方面的技术比较先进，他们已经有了专门生产玉米黑粉菌的工厂。通常来说，通过工厂流水线生产出来的玉米黑粉菌，价格会比野生的便宜一些，但也算是一款较为优异的产品。

就国内情况来看的话，我们在市面上所看到的玉米黑粉菌，大多来自于甘肃、河北、陕西、新疆等地的玉米田。虽然我们目前还无法实现在工厂中进行规模化生产，但这也有好处，那就是我们现在吃到的都是纯天然的产品，营养价值更高。当然以后就不一定了，因为随着玉米黑粉菌在国内价格的不断攀升，已经有不少科学家开始攻克这种真菌的规模化生产难题了，相信在不久后就能取得成效，到时候我们想要吃上玉米黑粉菌也会更加简单。

说到这里，我们也不禁有些唏嘘，那就是国民的物质生活水平的确得到了显著提高，我国发现玉米黑粉菌功效的时间并不比德国晚，那么为什么德国率先实现了规模化生产，而我国反倒去进一步培育玉米种子、防治这种病害呢？原因很简单，因为德国人大多已经实现了基本的温饱需求，而对于过去的我国来说，让所有国人都吃饱才是我们真正的目标，像玉米黑粉菌这种以破坏玉米产量而诞生的“佳肴”，过去我们是不予考虑的。

但是如今就不一样了，随着社会生产力的提高，中国人普遍已经解决了温饱问题，在这种情况下，我国的科学家们自然就可以转而攻克“黑粉菌规模化生产”的难题，这也是我国国力得到提高的一种证明。相信在未来，还会有越来越多类似“玉米黑粉菌”的东西被投入工厂进行规模化生产，我们的国家也会越来越富强。