葱油豆腐皮
葱油豆腐皮的用料豆腐皮 4张 大葱 1根蒜 4瓣 胡萝卜丝 少许植物油 1大勺 花椒 少许盐 适量 料酒 2勺蚝油 1勺 生抽 2勺葱油豆腐皮的做法
步骤1 准备好食材跟配料,豆腐皮切丝备用。
步骤2 大葱洗净后切成长丝。
步骤3 准备一锅清水,加入2勺味达美臻品料酒煮至沸腾。
步骤4 当水沸腾后把豆腐皮倒进去,轻轻的煮1-2分钟。
步骤5 然后捞出来过下冷水,沥干备用。
步骤6 把沥水的豆腐皮放入小盆内,铺上蒜末、葱丝、胡萝卜丝,再淋上2勺生抽跟1勺蚝油。
步骤7 起锅,倒入1大勺植物油,加花椒、葱丝炸香。
步骤8 把烧热的花椒油淋到调料上,盖上一个大碗,扣住。
步骤9 焖个三五分钟后,拌匀装盘即可。
步骤10 装盘就可以上桌了。
步骤11 葱油豆腐皮成品图
步骤12 葱油豆腐皮成品图葱油豆腐皮的烹饪技巧1.豆腐皮切丝无需特别细,太细了就不太劲道,影响口感了。2.一定要用大葱,这样最后淋油的时候才会有葱香浓郁。
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