湖北特产：白花菜

白花菜是湖北省安陆，云梦，京山，广水，武汉等地的一种特色蔬菜，安徽省宁国市也有种植。植物学分类为白花菜科一年生草本植物。

当地人早春播种，夏秋时节摘取其嫩茎叶腌制。腌制好的白花菜，营养丰富，香气扑鼻。

康熙《安陆县志》记载：“白花菜：夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也.”

远在异乡的游子们，无不想念白花菜的清香爽口！