散文 ‖ 老雁馍
老雁馍
昨晚,浏览朋友圈,在战友发的吃饭视频中,看到了一个既熟悉又十分陌生的食品——老雁馍。
今早跑步,仍再想老雁馍,总想写点什么,写什么?不知道,心里有某种心绪在渲染着什么。
老雁馍,顾名思义,就是像大雁形状的馍。是用面粉做皮,做成大雁形状,里面包上粉条猪肉馅,然后在地锅里蒸熟。
这种食品是老家太和的一种习俗,出嫁的闺女,每年过了正月十五至二月二之间这段时间里,要蒸好老雁馍给爹娘送过去。
为何叫老雁馍?女儿长大后,出嫁走了,就像大雁飞出家门,所以就叫老雁馍。女儿给父母送老雁馍,是回报父母的养育之恩,老雁馍又寓意消灾吉祥等。
在蒸老雁馍的时候,手巧的妇女,还会蒸青蛙、小鸡等等,小动物里面也填满馅子。
以至于每年的这段时间里,乡间小路上三三两两的妇女,挎着篮子,篮子上面用布蒙着,不用看,里面准是老雁馍,这是给自己的爹娘送去的。
这种习俗,在九十年代初之前经常能看到,但是,步入就是年代后期,已经很少看见了。
以前,农村还不富裕,吃白面只能在春节吃几顿,至于出嫁的闺女给爹娘送老雁馍这一习俗从何时兴起的,也就不得而知了。
记得小时候我吃过老雁馍,是母亲的干闺女送的,形状就像一只大雁,有鼻子有眼的,栩栩如生,附带还有几只小青蛙。在锅里热了后,母亲用刀把老雁馍切成几段,分给我们弟兄几个,一人一块。大雁馍里面的馅子用粉条猪肉调制的,皮是发面的,吃到嘴里皮筋馅香,真是美食也。
母亲没有闺女,就在本村里认了一个干闺女,逢年过节会去看母亲。
记得每年的这个时候,母亲看到村里出嫁的闺女回来给爹娘送老雁馍,就羡慕得不得了,也听到她长长的叹气声。就在母亲去世前几个月里,她在我这小住,一次与母亲闲说话,母亲还是叹气地说,我有个闺女多好,能说说知心话。听到母亲的话,我沉默无语,知道这是母亲的心结,也只能长叹一口气了。
看到老雁馍,让我想起母亲的点点滴滴;看到老雁馍,让我想起母亲临走前对闺女的情结;看到老雁馍,也让我深深体会到儿子是永远替代不了闺女对爹娘的疼爱之情的!
老雁馍,其实就是一种淡淡的乡愁……
(图片:网络)
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