15分钟快手早餐，汤鲜菜香总是一锅出，丰富营养全家都爱吃

早餐，三餐中极其重要的一餐，无论是简单的或是丰富的，我们都要记得好好吃早餐。家有孩子，天天早餐不重样，这一道早餐全家爱，食材丰富汤也鲜，煮一煮出锅上桌总也不剩下。这一道早餐是汤米粉，米粉是以大米为主要食材制作的一种线状特色小吃，可以炒、拌、汤，南方早餐中常见的味美佳肴。但也因各地饮食习惯不同，也各有特色米粉，小编分享家常简单的汤米粉，我们家常吃的早餐之一，如果你也爱吃粉，别错过这个做法，汤鲜菜也丰富，一起来看看吧。

15分钟快手早餐，汤鲜菜香总是一锅出，丰富营养全家都爱吃。早餐来一碗米粉，食材丰富有营养，这道汤米粉中有肥牛、番茄、金针菇、青菜，汤汁鲜美，食材丰富有营养。肥牛，不仅可以用涮煮火锅，少量的肥牛可以让这一碗米粉更有营养，味道也鲜美。牛肉中富含多种氨基酸、优质蛋白质、钙、铁等多种矿物质，同时，还有番茄、青菜、金针菇，可提供丰富的维生素、膳食纤维等营养物质。

番茄肥牛米粉，米粉可以提前泡软，也可以开水入锅，煮制米粉的过程中准备好其他配料，省时快捷，如果睡前将米粉浸泡，用冷水浸泡即可，不需要用热水，煮的时候也不会糊化；或者开水入锅后，煮10分钟，过冷水这一步也不能少。无论是泡软再煮或是直接入锅，将米粉煮至八成熟后过冷水，再炒、煮、拌皆可，口感劲道，Q弹爽口。

【番茄肥牛米粉】米粉300克、番茄1个、肥牛100克、金针菇适量、青菜适量、洋葱适量、姜丝适量、精盐适量、生抽酱油1匙、蚝油1匙、胡椒粉少许、食用油适量。

第1步：先烧开水，将米粉入锅煮制，煮8-10分钟，可留少许硬心，或煮九成熟，捞出，冲冷水。如果是炒、拌，可煮熟，无硬心后捞出。

第2步：准备好肥牛，将肥牛开水入锅，焯烫后捞出待用。

第3步：准备好洋葱、金针菇、番茄、青菜，金针菇和番茄与肥牛是完美搭配，可用一样或两样都加入，味道更好。

第4步：锅中加入食用油，将番茄、洋葱炒一炒，炒出洋葱香味，番茄炒过味道更好。

第5步：炒过之后，加入开水，大火滚一滚，加入青菜心，加入生抽、蚝油、胡椒粉调味。

第6步：加入米粉和焯水后的肥牛，大火滚一分钟左右，即可出锅了。

小贴士：1、米粉可提前浸泡，需要用冷水，泡软后也需要开水入锅，煮后过冷水，如直接入锅，需要开水入锅，煮一煮也需要过冷水；2、食材搭配中，肥牛与番茄是完美搭配，如没有番茄，可加一些番茄酱，开胃有食欲。