“酒足饭饱吃酵素，边吃甜食边抗糖”是现代人的养生写照。对于酵素，市场上种类繁多，价格也千差万别，从几十到几百不等。有人将它吹得神乎其神，也有人不断打假，是极具争议性的一种产品，关于「酵素」的新闻总是能掀起一阵风浪。
9月12日，一则“阿姨吃3年酵素肠子表面像蛇皮”的话题登上微博热搜榜第一，该报道称该名阿姨是由于便秘从三年前开始吃酵素，近日在结肠镜检查时，医生发现她的肠子布满了棕黑色的花纹，像“蛇皮”一样，患上了结肠黑变病。这则报道仿佛在给大众暗示，将一切矛头指向酵素。这是制造噱头？还是报道事实？
图片来源：新浪微博热搜截图
首先，我们要明确一点，即长期滥用蒽醌类的泻药（包括番泻叶和大黄等）是造成结肠黑变病的主要原因；其次，该名阿姨服用的酵素中是否含有蒽醌类成分，量又是多少；第三，该名阿姨在这期间是否有服用其他泻药。明确了以上三点，我们才能得出结论该名阿姨的结肠黑变病是/不是由「酵素」导致的。
经特殊食品信息查询平台查询，截至目前，我国被批准的保健食品名称中带有“酵素”的仅有两款，分别是“科隆益康粉(原名：福田科隆酵素)”和“健宜富牌玉米凤梨酵素粉剂”。因此目前网上购买的酵素基本是食品类别，而不属于保健品类，今天我们就一起来看看它们包含的原料除了常见的普通水果蔬菜以外还可能有哪些。
参考文献
1、QB/T 5324-2018 酵素产品分类导则
2、https://www.ffcr.or.jp/tenka/list/post-13.html
3、Regulation on the Registration of Drug Substances
4、Health Functional Food Code
5、FOOD ADDITIVES CODE
6、THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY
7、Record of views formed in response to inquiries
8、https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/6099
9、https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/6527
