做粉蒸肉时，掌握这3个窍门，五花肉酥烂香，不夹生好吃不腻

粉蒸肉的做法：备用食材：五花肉500克，蒸肉米粉1包，黄豆酱2勺，大蒜3瓣，葱1根，白糖半勺，生抽2勺；

制作过程：第一步，五花肉切成差不多6毫米左右的片，可以稍微大一点，将其依次切好后放入一个大碗中，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉；

第二步，蒜蓉放入在五花肉中，加上点黄豆酱，再向其中加入生抽和白糖，戴上一次性手套将其抓拌均匀，盖上保鲜膜；

第三步，五花肉放入冰箱中腌制一个小时，腌制好的肉中，加上点清水，将其抓拌均匀，然后准备出五香蒸肉米粉；

第四步，将米饭放入在腌制好的五花肉片中，用手抓拌均匀，保证每一片肉都能均匀粘裹上米粉，可以多放点米粉，吃着特别香；

第五步，在锅中添上水，隔水放入米粉肉，开始蒸，中火差不多蒸一个小时的时间，将其蒸熟后，关火出锅，撒上点葱花做点缀。小编总结：干燥的秋季非常适合吃粉蒸肉，用油少，吃着也会更加健康，用五花肉和米粉搭配，两者可以相互融合，使得整体口感变得更佳，在做粉蒸肉的时候，大家还可根据个人的喜好搭配土豆、红薯、南瓜等食材，有荤有素，整体的口感和价值都会得到提升，不得不说做粉蒸肉，还是老一辈的经验好，我每次用长辈们分享的窍门做粉蒸肉非常成功，五花肉酥烂香，不夹生，好吃还不腻，将其当作宴客菜也是非常不错的选择，粉蒸肉简单好做更好吃，大家别错过了学习。烹饪小技巧：1、五花肉切得太薄口感不好，太厚又不容易蒸熟，所以五花肉片的薄厚需要切好，差不多5-8毫米厚的片最佳，建议选择肥瘦比较均匀的五花肉，这样做的粉蒸肉才会是肥而不腻，口感特别好；2、腌制五花肉的时候，大家可以根据个人的喜好搭配食材，不过黄豆酱和五香蒸肉米粉中都是自带咸味的，所以无需放盐便可，加上点白糖可以起到提鲜的效果，五花肉拌上调味料腌制是非常重要的，这样五花肉可以充分吸收料汁，变得更加入味；3、五花肉需要保证每一片都能包裹上米粉，不喜欢买的，可以自己用大米搭配香料炒至发黄，然后放入料理机中磨成粉，效果也易于，蒸肉的时候一定要长，这样肉的口感才会更加软绵酥烂。