4月最该吃这道菜,隔三差五做一盘,成本不过2块钱,比吃肉香-香辣拌豆皮

4月,春暖花开,经过一冬天的沉淀和这段时间的宅家,身上的赘肉增加了不少。随着一切开始恢复正常,最近也开始走出家门去爬山去锻炼,一是减减脂,二是增加身体的抵抗力。
俗话说:4月不减肥,6月徒伤悲。4月要减少大鱼大肉的摄入量,要多吃一些清淡、富含蛋白质和钙质、好吸收的食物,减轻肠胃的负担。豆制品含有丰富的蛋白质和钙质,一天一杯豆浆可补充人体必需的蛋白质,但是喝豆浆不补钙。除了豆浆,豆腐、豆腐干、豆腐皮都含有丰富的蛋白质和钙质,豆腐皮中含有的钙质很容易被人体吸收和利用,能起到良好的补钙作用。对因缺钙而引起的骨质疏松和关节疼痛,都有很好的缓解功效。另外,豆腐皮中还含有大量的异黄酮,这种物质可以调节女性内分泌,女性常吃豆制品,到了五十还是花一朵。
豆腐皮中含有钾、钙以及铁等微量元素及其他营养成分,具有易消化、易吸收的特点。用豆制品补充营养便宜又实惠,一张豆腐皮也就1块多钱,加一根黄瓜就能做一大盘菜,够全家吃一顿(全家不会只吃一个菜哈)。豆腐皮的烹饪方法多种多样,个人偏爱少油清淡的拌菜,做法特别简单,会切菜就会做,特别适合厨房小白,更不需要什么高深的厨艺。
香 辣 豆 皮
材料:
豆腐皮一张
黄瓜一个
小米辣2个
生抽2汤匙
米醋一汤匙
蚝油一汤匙
白糖半汤匙
红油一汤匙
做法:
1、这道菜的材料很简单,一张豆腐皮,一个黄瓜,外加2个小米辣,不能吃辣的就免掉小米辣。
2、豆腐皮不用洗,直接切丝,切好之后再下锅煮。这道菜是凉拌菜,用的菜板、菜刀一定要用熟食专用的。
3、黄瓜流水下冲洗干净,再用直饮水冲洗一遍,先切片再切丝,再切2个小米辣。没有直饮水用凉开水或过滤后的水冲洗亦可,生食的菜一定要讲究一下。
4、切好的豆皮丝下锅煮,水开后煮2~3分钟,一是消毒,二是去掉豆腥味,煮好后捞出沥水待用。
5、把所有的调味料放入碗中,搅拌至白糖融化。放白糖一是改善口感,二是起到鸡精的调味作用。
6、豆皮丝、黄瓜丝放入大碗上桌,吃之前浇入料汁拌匀即可开动。
7、煮过的豆皮丝非常软,吃到嘴里有吃肉的感觉,我觉着比炒着吃呢,一是方便,不需要什么厨艺,二是少吃油,减轻对身体的负担。
8、我家菜板有3个,生熟食分开,一个专门用来剁东西用。菜刀是新思特五件套装,好几把刀,生熟食分开,水果刀专用,还有厨房剪刀,橡胶木的底座厚重不易歪倒,现在是看颜值的年代,连厨房工具也是如此,颜值高的大家都喜欢。
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小贴士:
料汁不局限于香辣味道,根据自己的口味自行调汁,每个人调出的口味各不相同。
切丝一定要备一把锋利的刀,这样才能切得细。所以配一套好用的厨房刀具是必不可少的。
用后的菜刀、菜板要在流水下洗刷干净,沥水后收纳即可。
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