别老吃白年糕了，黄年糕润肠通便还补虚，比米饭好吃，比馒头简单

大黄米又叫“黍”，是去了壳的黍子的果实，在古代被列为五谷之一。它比小米稍微大一点，颜色淡黄，煮熟以后非常黏。大黄米中氨基酸的含量，几乎是大米和小麦的两倍，大黄米是粗粮，它有润肺、通便、养阴补虚功效。

北方人吃的年糕，大多是用大黄米面做的。东北的粘豆包，也是用大黄米面做的。大黄米年糕，临近春节的时候特别多，平时在超市里偶尔能见到，它不像糯米年糕那么常见。小编爱吃黏性的食物，想吃的时候就自己做一点，想吃的时候又买不到大黄米面，只好买了一斤大黄米。老公见我买大黄米，知道馋虫来了，拦是拦不住的。回家默默的把破壁机搬出来，准备打黄米面。哎呦，把我感动的，赶紧拦住老公，不用这么费事，用面包机做年糕更省事啊。

很多家庭爱吃西式早餐，很多人会买一台面包机，除了做面包，大部分时候都闲置了。其实面包机有很多功能，把这些功能充分利用起来，可以少买很多小家电。像揉面、发酵、酸奶、年糕功能，所以小编家里的面包机利用率非常高，很多操作都扔给面包机，自己不用动手了。

大黄米年糕

材料

大黄米400克，水220克，植物油少许，白糖少许

制作过程

1、这是大黄米，打眼一看像小米，但是个头比小米大，而且有黏性。

2、大黄米淘洗干净，不用浸泡，直接放到面包机桶里，加入清水，米和水的比例=1:0.55。

3、启动面包机的年糕程序，默认时间是1小时25分钟，按启动开始烹饪。

4、面包机做年糕，采用先蒸熟后搅拌的模式，中间打开看了一眼，已经开始搅拌。

5、待程序结束，年糕已经做好了。

6、趁热将年糕取出，装入保鲜盒中彻底放凉。想吃热年糕的，这个时候就可以吃，勺子挖一块，蘸着白糖吃就行。

7、放凉后的年糕倒扣在案板上，切片。放凉的黄面糕很硬，不好吃。

8、平底锅里放一点植物油，放入年糕片大火煎，煎至2面黄即可盛出。

9、吃的时候撒一点白糖，蘸着白糖吃，软糯香甜可口。

小贴士：

1、大黄米不用提前浸泡，淘洗干净直接做年糕，整个做年糕的程序无需动手。

2、大黄米一般人群都可以食用，尤其适于体弱怕冷和消化不良者，但身体燥热者禁食。大黄米适宜与鸡蛋搭配，有利于蛋白质吸收；忌与杏仁同吃，易造成呕吐腹泻。

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