夏天，孩子迷上了这道菜，营养全面又补钙，5分钟就上桌，真香啊

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

天热不爱做饭？今天晓峰就分享一道特别适合夏天做的菜，做法简单营养还很全面，5分钟就能端上桌，真香啊！

这道菜用到的食材也很简单~冬瓜和虾仁，冬瓜因为这个名字，而常常被很多朋友误会，以为它是冬季才有的蔬菜。其实，冬瓜是夏季的应季时令蔬菜，之所以叫冬瓜，是因为当冬瓜成熟的时候，它的外皮会有一层白色的粉，就像冬天的白霜，所以取名“冬瓜”也叫“白瓜”，冬瓜性凉，有清热解暑的功效，很适合夏天吃。

冬瓜一般都是用来做汤喝，很少有人炒着吃，它搭配着虾仁一起炒其实很美味，营养丰富又补钙，特别鲜美！一起来看看吧：

【冬瓜炒虾仁】：冬瓜一块虾仁一把 红椒一个 葱一段

1.先取一把虾仁放入碗中，加入适量的清水浸泡备用。

2.再取一块冬瓜，去掉外皮和中间的瓜瓤后切成薄片备用；一个红椒去蒂和籽后切成小块备用；葱一段切成葱花备用。

红椒我是做配色用的，喜欢吃辣的可以用辣一点的尖椒或小米椒都可以。不过去籽和切时要小心不要辣着手，更别用手摸眼睛哦。

3.起锅加油，油温5成热时倒入泡软的海米进行翻炒，这一步很关键，一定要将海米炒香后再倒入其它食材，许多朋友做出的海米会吃着发腥不好吃，就是这一步没做好。这样炒香的海米，不但口感好，颜色也漂亮。

海米炒香后再加入葱花，炒至葱花变香后再倒入红椒和冬瓜片，继续翻炒均匀后加入少许清水，盖上锅盖焖30秒，使冬瓜和海米的鲜香味相互融合。

4.三十秒后开锅继续翻炒，炒至冬瓜片呈透明状时开始调味：加一匙食盐、一匙白糖、适量的胡椒粉和蚝油，再次翻炒均匀化开调料后，即可关火出锅。