吃着不健康的食物，干着维护健康的活儿 | 医生的饮食

医务工作者每年都要花费大量的时间参与各种各样的学术交流会议，包括科室病例研讨会、基础和临床研究会议，以及大的医学各学科学术会议。这简直已经成了他们生命的一部分。在绝大多数这样的活动中，主办方都会为与会者提供食物，形式包括早餐、正餐和茶歇等。那么，医院、医生办公室以及会议中所供应食品的质量究竟如何呢？

美国的庞大数字

据统计，在美国，一年总共有约4万场医学继续教育活动以及9千多个住院医生培训项目；很多项目每周至少有一个含“免费午餐”的会议，为住院医生提供免费餐卡。125个医学院中的大多数每周都会为医学生提供“免费比萨饼”，每年为4万6千名住院医生和奖学金获得者提供午餐。研究型会议也会提供食物。

美国大多数人都处于饮食过量的状态，医生也未能逃避肥胖。一项针对医生的健康研究发现，44%的医生超重或肥胖。另有一项对军医的调查则显示，3年的住院医师培训会使他们的体重平均增加4磅。超重的医生可能会影响病人的护理，因为超重的医生不太可能对肥胖患者提出忠告。

其实，医护人员应为病人做好榜样，并且能够在肥胖预防方面起到领导作用，提高患者的运动能力、改善营养来源。然而，就营养而言，提供给医生的食物糟透了。

研究表明，医院和医学中心的食物往往含有过多的热量。医学会议所提供的食物几乎达不到任何营养标准。

医生一直建议患者多食水果、蔬菜和全谷物，如今是时候将这一建议也纳入到医生的食物中了，这样医务人员才能言行一致。

禁烟

许多年前，医生在医院吸烟是允许的。随着吸烟的危害得到确认，医生们马上意识到必须停止这种行为。近年来，大多数医院内不再允许吸烟。该政策导致医院工作人员的戒烟率增加。但也有医院允许只在指定区域吸烟。现在，许多国家和城市禁止在所有公共场所吸烟。可想而知，医学界也应该同样从自己做起，将禁烟进行到底。

改善饮食习惯

医疗机构的禁烟运动经历了一个渐进过程：首先不允许在病人的房间内吸烟，然后在整个医院、整个校园禁烟。健康食品也可采用相同的策略，医疗机构可以采取一些起步措施。至少，会议组织者提供的食物要有热量标签，并标明这一热量是否高于或低于推荐的热量；可以用无热量的饮料取代含糖饮料；甜点和小吃的热量为100卡路里或更少。

在这之后，保证健康的食物从会议逐渐扩散到医疗机构、医学院、医院...逐步在医疗工作者中普及。

健康的食品会提高医疗人员的健康，也有助于提高医学教育和医疗工作效率，因为高升糖指数和不健康饮食会导致医护人员在培训期间、会议后或者护理病人期间打瞌睡。

在中国

近十年来，中国医生们的学术交流会议越来越频繁，且形式基本已经和国际接轨。每一年，每个学科的中华医学会分会、中华医师学会分会都会召开全国性的学术交流会议，而每个省、市、地区的学术活动更是不计其数。在积极参加这些学术会议的过程中，医生们也在不知不觉中摄取了过多的热量，至少在目前，还没有做到均衡膳食。而作为一个多次参加国际、国内学术会议的医生而言，在很多时候，吃什么，都是身不由己。

改变医生的饮食习惯，已经不仅仅是医生们的个人问题，还需要会议的主办方能够换位思考，给医生们提供更加健康、合理的饮食。

Journal of the American Medical Association