如何在家自制纳豆?


“纳豆激酶”是目前世界上约230多种食品中,具有最强血栓溶解作用的酶,纳豆激酶”是从发酵大豆中提取的一种生物酶。

1985年,日本的『须见洋行』教授发现其有强效的血栓溶解作用,从此掀起了世界性“纳豆激酶”研究应用热潮,国际血栓联合会(ITA)公布:长期食用纳豆是日本人长寿的主要原因之一。

今天给大家带来的是,如何自制纳豆?

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食材:(份量:2-3人份 | 美食锅蒸烤盘 | 时间:16小时)

黄豆:250g(未泡)

纳豆酵母菌:1袋

制作步骤:

1、将黄豆洗净浸泡一晚。

2、使用漏勺捞入碗中,盖上保鲜膜。

3、美食锅中倒入没过凹槽的清水,放入蒸碗,盖上盖子,最高温将黄豆蒸熟,取出,揭掉保鲜膜。

4、纳豆发酵菌加入温水,倒入黄豆中,搅拌均匀。

5、盖上保鲜膜,用牙签戳小孔,美食锅中倒入没过凹槽的清水,放入蒸碗,盖上盖子,留一条缝,温度调至WARM的位置发酵一晚,发酵温度至少在35℃,根据当地气候调整。

6、取出纳豆,搅拌拉丝丰富,口感诱人!

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