牛奶越喝越缺钙，喝奶不如去吃菜？真的吗？
王 斌
国家二级公共营养师
国家高级营养讲师
擅长将医学与现代营养知识结合，专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子！
斌姐，有传言说，蛋白质含有较多的硫、磷等元素，在体内代谢之后产生的酸性物质占优势，是“成酸性食品”，会增加钙的排泄量，因此牛奶越喝会越缺钙。这是真的吗？
——网友 巧克力豆
斌姐答疑：
巧克力豆您好！
别说你了，我听到这个谣言，整个人也不好了。
可以让你放心的是，这种说法是完全没有道理的。
因为牛奶是不可多得的优质钙源，既有较高的含钙量，其中的钙质又很容易被人体吸收和利用。喝牛奶或者吃乳制品不但不会缺钙，反而有助于增加骨重量，预防骨质疏松。
再看也可补钙的蔬菜，首先并没有多少蔬菜的含钙量高于牛奶。其次，由于大多数蔬菜中都含有草酸，而草酸会降低包括钙在内的许多矿物质和微量元素的吸收，使得蔬菜中的钙的吸收率较牛奶要低得多，比如菠菜中钙的吸收率只是牛奶中钙的六分之一。
这里要提一下蔬菜中唯一的一朵奇葩，就是卷心菜。卷心菜中的钙的吸收率和牛奶一样高，但是其中的钙含量仅仅为每百克30毫克。也就是说，如果你执意要通过吃卷心菜来补钙，别人早晨只需要喝300毫升牛奶（有点多，好歹还是能喝下去）或者吃30克奶酪就能摄入300毫克的钙，而你得吃一公斤的卷心菜！
在之前的文章中，斌姐给大家介绍过钙的膳食搭配，在这里我们再来复习一下。
最后要提醒大家的是，近年来，随着微博、微信等社交平台的兴起，一些个人或团体别有用心地发布大量食品谣言，使得不明真相的消费者闻食色变。对于食品的谣言，我们要好好甄别，不要以谣传谣。
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-这是我为大家分享的第570篇文章-