福岛之旅:绝品蘸面和温馨小屋

福岛县在我心中一直是一个风景迷人,物产丰富的宝藏之地。每次来福岛,不仅能够和当地友人相聚,饱览旖旎的风景,还能够品尝到独具特色的美食。在JR福岛站前就有一家我收藏的超人气拉面屋,这里有可能是世界上最美味的蘸面,每次来福岛我一定会过来品尝。

古色古香的传统拉面屋,有一种非常浓郁的日本東北地元风情,主打自家制面

拉面的种类非常丰富,我每次都点名物蘸面,是我心中日本最强蘸面之一

2012年4月开业后,迅速成为作为超有名店和超人气店,只有18个座位,生意兴隆,终日满席,排队约二十分钟后等到拉面台前正中的座位,可以欣赏店员煮面,冷水过面和炭烧豚肉等过程,拉面在日本是一种很受大众欢迎的料理艺术

招牌蘸面加炭烧豚肉背脂和溏心蛋是我每次的标配,这次的面选了超大盛,挑战下自己饭量的极限

店家主打的手打乌冬面是极粗面,被称为极太面和神面,散发出柔美的色彩和淡雅的小麦香

豚肉背部肥瘦相间的部分用备长炭烤得香气四溢,用黑胡椒调味,炭火香和油脂香都达到顶点,溏心蛋火候绝妙,鲜甜香醇,美如艺术品,仿佛黏在舌尖上

蘸汁是蘸面的灵魂所在,很多名店都有不传之秘。店家的蘸汁是我喜欢的酸甜辣口味,在日本被称为浓厚美学,大块肥瘦相间的豚肉,清香的葱花用黑胡椒和唐辛子调味,非常鲜美

手打乌冬面吸收了蘸汁的酸辣香气,口感更加嫩滑柔美,小麦香和油脂香完全融合

饱是饱了,但是意犹未尽,又点了一份小份蘸面,依然是雪白无瑕,麦香迷人的艺术品

蘸汁用鲣节和海苔出汁,浓郁的香气和酸辣的口感回味无穷

炭烧豚背脂和溏心蛋是非常朴实的料理艺术,每次都要连吃两份才能满足,炭火香,油脂香和蛋香久久难忘

午后漫步这座风景优美的小城,从福岛中央邮便局到信夫山,樱木满开,如诗如画

每次离开福岛前,都会参观JR福岛站内的物品展示,福岛县是一个物产丰富的宝藏之地,尤其福岛地酒近年来率获大奖,其中就包括我最喜欢的金水晶大吟酿

JR福岛站前广场的雕塑作品名为希望,代表着这片土地的精神和气质

福岛县也是東京奥运会棒球和垒球比赛的举办地,更是一个温泉王国和充满艺术气息的地方

日本拉面屋的竞争特别激烈,各地方满大街都是水准很高的拉面屋,以我在日本品尝无数家拉面的经验,这家完全具备日本蘸面的最高水平。

虽然東京有很多拉面名店,我还是会经常来福岛品尝原汁原味,充满地元风情的蘸面,从中可以品味到福岛县丰饶的物产和淳朴的民风,更有旖旎的风景和热情的友人令我时常想念!

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