冬天，鸡肉就喜欢这样吃，用砂锅做焖饭，米香肉嫩，天天吃不腻

爱美食，更爱生活，今天舒晨又来介绍一道“砂锅鸡肉焖饭”。

寒冷的冬季最喜欢吃温热的食物，天冷的时候，刚上桌的炒菜还没吃几口就变凉了，既影响食欲，吃多了也不好，今天介绍的这道砂锅焖饭最适合冬季食用，砂锅具有保温作用，这样菜肴不易变凉，焖出的米饭也特别香，感兴趣就尝试一下吧。

【砂锅鸡肉焖饭】

材料：鸡腿、香菇、米饭

辅料：大葱、生姜、小葱、香叶、八角

调料：食盐、生抽、料酒、胡椒粉、老抽、黄豆酱、蚝油、白糖

做法：

1.首先把鸡腿剔去骨头，这样方便食用，切成长条后改刀切成肉丁。

2.把切好的鸡肉放入碗中，加入5克生抽、1克胡椒粉、2克老抽、3克料酒、2克食盐，抓拌均匀后腌制15分钟，这样可以使鸡肉充分入味。

3.准备几朵香菇，去根后切香菇丁，再准备葱花和姜片，同八角、香叶放在一起。

4.炒锅加入少许植物油，油热下入葱姜、八角、香叶爆香。

5.下入腌好的鸡腿肉，多煸炒一会，炒出鸡肉中的水气，炒至鸡肉全部变色后加入5克黄豆酱和5克蚝油，把调料划开炒散，炒出黄豆酱的酱香味。

6.下入香菇丁，煸炒一会，把香菇丁炒软。

7.在锅内淋入适量热水和食材持平，再加入1克白糖、2克食盐调味，盖上锅盖转小火炖6分钟。

8.更换一口砂锅，预热后刷一层植物油防止粘连，把米饭盛到砂锅内铺平。

9.把炒好的鸡肉、香菇连同汤汁一起盛到米饭上，转小火盖上锅盖焖2分钟。

10.焖好以后趁热撒入葱花，这样一道荤素搭配的“砂锅鸡肉焖饭”即可享用。

鸡肉焖饭这样做太香了，去骨的鸡腿肉滑嫩入味，米饭吸满了炖鸡的汤汁，砂锅底部的米饭还会有一层锅巴，又香又好吃，希望您能够喜欢。