冬天,鸡肉就喜欢这样吃,用砂锅做焖饭,米香肉嫩,天天吃不腻

爱美食,更爱生活,今天舒晨又来介绍一道“砂锅鸡肉焖饭”。

寒冷的冬季最喜欢吃温热的食物,天冷的时候,刚上桌的炒菜还没吃几口就变凉了,既影响食欲,吃多了也不好,今天介绍的这道砂锅焖饭最适合冬季食用,砂锅具有保温作用,这样菜肴不易变凉,焖出的米饭也特别香,感兴趣就尝试一下吧。

【砂锅鸡肉焖饭】

材料:鸡腿、香菇、米饭

辅料:大葱、生姜、小葱、香叶、八角

调料:食盐、生抽、料酒、胡椒粉、老抽、黄豆酱、蚝油、白糖

做法:

1.首先把鸡腿剔去骨头,这样方便食用,切成长条后改刀切成肉丁。

2.把切好的鸡肉放入碗中,加入5克生抽、1克胡椒粉、2克老抽、3克料酒、2克食盐,抓拌均匀后腌制15分钟,这样可以使鸡肉充分入味。

3.准备几朵香菇,去根后切香菇丁,再准备葱花和姜片,同八角、香叶放在一起。

4.炒锅加入少许植物油,油热下入葱姜、八角、香叶爆香。

5.下入腌好的鸡腿肉,多煸炒一会,炒出鸡肉中的水气,炒至鸡肉全部变色后加入5克黄豆酱和5克蚝油,把调料划开炒散,炒出黄豆酱的酱香味。

6.下入香菇丁,煸炒一会,把香菇丁炒软。

7.在锅内淋入适量热水和食材持平,再加入1克白糖、2克食盐调味,盖上锅盖转小火炖6分钟。

8.更换一口砂锅,预热后刷一层植物油防止粘连,把米饭盛到砂锅内铺平。

9.把炒好的鸡肉、香菇连同汤汁一起盛到米饭上,转小火盖上锅盖焖2分钟。

10.焖好以后趁热撒入葱花,这样一道荤素搭配的“砂锅鸡肉焖饭”即可享用。

鸡肉焖饭这样做太香了,去骨的鸡腿肉滑嫩入味,米饭吸满了炖鸡的汤汁,砂锅底部的米饭还会有一层锅巴,又香又好吃,希望您能够喜欢。

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