天冷就该吃它了！这种做法开胃过瘾补营养，但这两种人要少吃

每次过完节日，总有那么一段吃啥都没胃口的时间。（国庆期间的打卡中奖，今天公布啦！名单就放在文末，可以直接拉下去查看）

假期各种聚餐，饶是暖暖这样注重饮食的人，也躲不过每天饭桌上的美食诱惑，吃多了是难免的。这不，一下子积攒了太多的食物，消化功能跟不上，就有点儿“厌食”，啥好吃的都没胃口。

大鱼大肉后，吃点儿清淡的很有必要！

要清淡、少油盐，又要营养健康、好吃不腻，这可难不倒我，暖暖首推《烩萝卜豆腐丸子》。

咱平常吃的丸子多半是鱼丸、虾丸、牛肉丸、素丸子，多半是油炸或是水汆，而今天的丸子，做法新颖又简单，味道还不赖，一口下去，保准让你感到“惊喜”。

要做好这道“惊喜”的丸子，既劲道又鲜香味美，有一种选材可是关键——青萝卜！

为啥是青萝卜不是白萝卜？

从制作和口感上来讲，白萝卜的水分太大，做出来的丸子不易成型，吃起来口感也是松散的，没嚼头；而青萝卜的水分就相对少一些，颜色也漂亮，更增添食欲。

从营养方面来讲，青萝卜号称“叶绿素含量之王”，对咱们的免疫系统很有帮助；中医讲，青萝卜能起到降肝火、疏肝气的作用，养肝就吃它！而且，冬天要预防喉咙上火，也是吃青萝卜比较适合。

这种萝卜又被称为“水果萝卜”，既能炒菜，又能生吃，热量少纤维高，冬季多吃，有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效。

萝卜虽好，这些人要谨慎吃

1、虚寒、腹泻的人

萝卜能行气通气，促进人体消化，但它会让虚寒、腹泻的人症状加重，不利于病情恢复。

2、消化道出血的人

萝卜里富含丰富的膳食纤维，对消化道出血（包含胃溃疡、十二指肠溃疡）患者来说，很难消化，会刺激肠胃，增重病情。

用青萝卜来做主食材，再加入3肥7瘦的肉馅和细腻浓郁的豆腐一起做成丸子，不仅口感丰富，也有一定润燥止咳健脑的功效，特别适合寒冷的冬季吃。

丸子烩的是番茄汤底，酸酸甜甜正开胃！又加入了木耳和粉丝，有主食有配菜，营养翻倍！更是别有一番风味~

大厨采用了先蒸后烩的烹饪手法，尽量让食材保持它原有的鲜味，小小的丸子一口咬下，鲜美多汁，香嫩爽滑，天冷了就好这一口！

萝卜新吃法，点击下面的视频，咱来看看大厨是如何操作的▼

烩萝卜豆腐丸子

▲点我，我是视频

食材

青萝卜 / 豆腐 / 肉馅 / 木耳

粉丝 / 鸡蛋 / 葱姜 / 白胡椒粉 / 酱油

做法

- 1 -

处理食材：青萝卜洗净去皮，用擦板擦成丝，加1勺盐后斩成小段，拌匀挤出多余的水分即可。

大厨窍门：萝卜去异味小妙招：用盐杀出萝卜汁，比焯水去味还管用。

- 2 -

豆腐提前上锅蒸制15分钟，去除豆腥味。然后取一只保鲜袋，将豆腐抓碎备用。

- 3 -

拌馅：肉馅加入葱姜末、1个全蛋液、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡粉，顺着一个方向搅拌上劲，再加入少许玉米淀粉；最后将豆腐和萝卜加入肉馅中继续拌匀，然后加入少许香油提味。

大厨窍门：顺着一个方向搅打，充分拉伸开肉纤维，是这道丸子劲道又好吃的关键。

- 4 -

蒸制：蒸锅做水烧开，在手套上抹少许香油，一转一揉，将肉馅挤成小圆球状，下入锅中隔水蒸5分钟至定型。

- 5 -

制作汤底：另起一口锅，倒适量底油、葱花爆香，烹入料酒和适量的开水；加入洗净的鲜木耳和西红柿略煮，然后加入鸡精、盐、白胡椒粉、酱油调味即可。

- 6 -

最后：将蒸好的丸子下入汤锅中，然后加入提前泡发好的粉丝煮至成熟，临出锅点几滴香油即可。

 最终成品 
😋😋😋

开奖啦~

头条打卡中奖名单：

@兔子、@沫沫、@兰花草、@我心依然、@老冒、@榴莲味、@一叶知秋、@鑫福

三条打卡中奖名单：

@、忧郁的蓝 @晨曦若梦、@王腾、@油炸鱼丝、@孙玫、@萌萌哒。Ying、@悠然、@👯👯

恭喜以上16位粉丝中奖，因重复中奖的名额较多（每人限1份），中奖名额顺延。

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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

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