煮饺子千万别直接加水煮,多加一点它,饺子鲜嫩多汁不破皮
每次暖暖给儿子煮饺子,儿子总是很开心,他总是说,饺子小小个,但却像个百宝箱一样,可以放进去好多馅,每一种味道都不同。
暖暖也格外爱吃饺子,不过暖暖刚开始学煮饺子的时候,总会遇到这样一个问题,那就是煮饺子容易破皮。
尤其是当饺子粘在锅底的时候,洗起来真的是要费好大的力气,所以暖暖特意研究了一下,怎么煮饺子又好吃又不破皮。
今天,暖暖就将煮饺子的秘方教给大家。
不同饺子用不同的水
暖暖之前在文章中就有讲到,煮饺子水温很重要,不同的饺子要用不同的水。
重点来了——
如果是刚包的饺子,要记得沸水下锅,而且要让水一直保持在一个沸腾的状态,中途适当加点水,可以防止饺子粘在一起。
如果是速冻的饺子,要温水下锅。因为随着水温慢慢升高,被冻住的饺子馅和皮会慢慢融化,不会粘连在一起。
当然,如果想有效防止饺子粘连,无论是速冻饺子还是刚包的饺子,都可以往里面加一点盐。
速冻饺子如何变新鲜
想让速冻饺子吃起来跟刚包好的饺子一样鲜美,其实非常简单。
速冻饺子之所以没有刚包好的饺子好吃,是因为饺子皮在冷冻的过程中,流失了很多水分。
所以,在煮饺子之前,可以将饺子先放到冷水里面浸泡1~2分钟,让饺子皮吸收水分,这样煮出来的饺子,不仅味道鲜美,而且不容易粘锅。
煮饺子最忌讳.....
煮饺子最忌讳的就是水少,您可一定要记住了。
煮饺子的时候,加的水量要是饺子的3~5倍,大火煮皮,小火煮馅料,这样煮出来的饺子才好吃。
煮饺子的正确方法
煮饺子的正确方法就是:
先煮皮,再煮馅料,饺子下锅后不要记着盖盖儿,直到饺子皮要熟了,再盖上锅盖煮馅料~
说完了煮饺子的秘诀,暖暖还想跟大家分享一下最全的包饺子方法,先来剧透一下:
▲太阳饺子
▲月牙饺子
▲三角饺子
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除了包饺子的方法,还有饺子存放的小技巧,想要马上获取这些技巧吗?
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