今日菜谱 | 板栗咖喱佐香煎鲈鱼、奶香栗蓉烩虾仁
今日菜谱
【板栗咖喱佐香煎鲈鱼】
【奶香栗蓉烩虾仁】
板栗咖喱佐香煎鲈鱼
食材：鲈鱼、辣椒、小番茄、椰奶、小香葱、板栗、姜黄粉、白葡萄酒、白胡椒粉
节目菜谱
具体步骤
1、将鲈鱼去骨片成鱼片，用盐、白葡萄酒、白胡椒粉腌制十分钟备用。
2、将辣椒、小番茄、椰奶、小香葱、板栗、姜黄粉放入打碎机打碎，自制黄咖喱。
3、平底锅中加油，鲈鱼鱼片凉油入锅，鱼皮朝下煎脆表皮，再翻面煎至金黄。
4、菠菜放在锅中干炒，不加任何佐料。板栗仁切碎放入锅中，放入调好的咖喱加入鸡粉、盐调味做酱汁。
5、把做好的酱汁放入盘内，盛出菠菜，放上煎好的鲈鱼，装饰上香菜。
奶香栗蓉烩虾仁
食材：青虾仁、蛋清、生粉、青豆、熟板栗、南瓜、黄油、西米
节目同款
具体步骤
1、青虾仁去虾线洗干净，吸干水分加盐抓匀，再加入蛋清、生粉上浆备用。青豆焯水过凉备用。
2、熟板栗和蒸好的南瓜，放入凉水用料理机制成泥备用。
3、锅内加水烧开转小火，下入虾仁加盐，养熟捞出。
4、另起锅，加黄油，放入南瓜栗蓉、开水、糖、鸡精、盐、炼乳调味勾芡，放入养熟的虾仁，煮熟的西米。
5、出锅装盘放上豆粒即可。
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