美食战疫,这两个与山药木耳有关的菜,常吃能增强抵抗力!

美食战疫,这两个与山药木耳有关的菜,常吃能增强抵抗力!

美食战疫,面对当前新型肺炎的防治,每天科学合理的营养膳食也能有效改善营养状况、增强抵抗力和免疫力。平时注意多吃一些新鲜蔬菜、水果,同时还要适当进行温补,多吃一些温而不燥的食物,饮食尽量清淡,少盐少油,多喝水。我们一起为家人平安度过疫情加油吧!

今天我要推荐的两个菜都与黑木耳、山药有关,做法简单,方法也类似。首先我们了解一下木耳,黑木耳中蛋白质、维生素和铁的含量很高,其蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。中医认为,黑木耳性味甘平,具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀,明目养胃等功效。另外山药能清热解毒、补脾胃亏损,治气虚衰弱、消化不良。春季吃这两种食物对身体是大有好处的,特别是面对当前肺炎疫情,吃木耳和山药能滋阴润肺,常吃能增强抵抗力。
下面分享这两个菜:木耳山药炒鸡蛋和木耳山药炒核桃仁,清淡爽口还营养,做法也简单。
一、木耳山药炒鸡蛋
木耳山药炒鸡蛋,这个菜清淡爽口又营养,最适合下饭,一年四季都可以吃,木耳滋阴润肺,山药养胃,还温而不燥,最适合春季进补,加上鸡蛋的营养,常吃能提高人体免疫力。
1、准备工作:黑木耳提前用清水泡发,不要泡的时间过长,去蒂清洗干净,山药选脆的山药,去皮,切成片用清水泡上,以免变黑。鸡蛋3~4个加盐少许打散。

2、锅中加清水,水烧开后,放黑木耳和山药,放盐少许,焯水3~5分钟。

3、锅中放油适量,倒入鸡蛋液炒散。
4、锅中放油适量,放葱、姜、蒜炒香,放木耳,山药,红辣椒翻炒入味,放少许生抽调味。
放入炒好的鸡蛋和匀,放少许鸡粉、芝麻香油和匀出锅。

二、木耳山药炒核桃仁

山药木耳和核桃一起炒,也是非常营养的一道素菜。核桃仁营养丰富,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃温而不燥,能润燥滑肠,清咽利咽,有止咳的功效。木耳和山药加入核桃一起炒后,也是清淡又营养的一道菜。

备葱段丝和姜丝
备黑木耳、山药、新鲜的核桃仁。
1、山药和木耳焯水备用。
2、核桃仁用油酥一下,油温不要太高,不要酥糊。
3、锅中放油适量,煸香姜和葱。
放山药和木耳,放盐少许翻炒入味。
放核桃仁和匀,放少许味精和香油即可。
这道菜注意核桃别炸糊,不然影响口感,核桃不要有油哈味,一定要选新鲜的核桃仁,没有核桃还可以用花生或者腰果等其他坚果代替。这道最适合春季进补,清淡爽口又营养。
面对疫情,宅在家里,合理调整好每一天的饮食,为抗击病毒我们一起加油吧!

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