天冷了,来碗红烧羊腱子肉萝卜汤,早餐吃面条调料不用愁!
冬天吃羊肉好处多,记得在之前文章写过,羊肉有:补中益气、健脾开胃、养肝明目、补虚劳、减肥、补肾之功效。特别是男性朋友要多吃,人到中年,工作压力大,上有老下有小,心脏负担不小呀!养好身体是关键。
昨天我买了羊腱子肉,听说羊脚最适合给孩子补钙。晚上给家人做了一锅红烧羊腱子萝卜汤,分享给大家。
红烧羊腱子萝卜汤
萝卜特别入味
羊肉不腥
味道棒棒哒
下米饭首选
看着就馋了吧
我买的羊腱子肉,特点是筋头比较多,小腿肉比较紧实,还有骨头,适合炖一锅好汤。羊肉比较腥,所以要先出去血水。
羊肉先用清水加白酒泡上一个小时,再清洗干净,再和冷水一起下锅,烧沸腾2到5分钟,然后捞出用清水洗干净待用。
焯血水的同时,就准备调料和配料。
配料:萝卜去皮,切成块。
调料:葱段,姜片,泡椒、花椒、料酒、八角、陈皮、大蒜、冰糖、酱油、盐、鸡精、胡椒。
锅烧热,放油,放入大葱、姜片、泡椒、花椒煸炒香。放入羊肉炒变色,放料酒炒1分钟。
放盐适量、酱油、放冰糖小块、八角和陈皮快速翻炒入味1分钟,加入清水适量。然后再倒入高压锅,加入萝卜。大火压上汽后,转小火压30分钟以上。我昨天压了50多分钟。
起锅放鸡精和胡椒,可以放点香菜或小葱末。
羊肉的油让萝卜全吸了,萝卜是凉性,冬天吃可以清除肠道积热,和羊肉一起搭配吃,是不错的选择哟。
昨天晚上羊肉吃得差不多了,汤早餐下的面条,调料都没有放,清水煮面,汤加热,把面条挑到汤里,加点香葱末、芝麻、香菜和绿叶菜OK,一大碗暖心面条上桌。
小贴士:
羊肉禁忌:不宜与醋同食,不宜与南瓜同食,忌与西瓜同食,忌与茶同食
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