30种抗癌蔬果苹果居冠

​30种抗癌蔬果苹果居冠 对长寿有奇效

朱文

现代人不只饮食丰盛，还多盐、多油、多糖，猪、牛、羊、鸡、鱼各种肉类摄取量大，很多人运动量又不够，体质呈酸性，血液中含浓度很高的酸毒。怎样排出酸毒？苹果就是最好的选择。

苹果属碱性水果(PH值3-4)，可以中和酸性食物。对现代人的健康有很大帮助。（Fotolia）

苹果是长寿果

苹果不只有诱人的外表，苹果还被称为长寿果。俗话说：一天吃一个苹果，医生远离你。台湾卫生署说，苹果属碱性水果(PH值3-4)，可以中和酸性食物。对现代人的健康有很大帮助。

另外，台湾癌症基金会说，苹果为美国癌症学会推广的30种抗癌蔬果中，排名第一。它的纤维及果胶有奇功异效，可改善多种疾病的病症。

其实在中国民间也有相传，中国古代有仙人在深山修道，没有食物来源，据说就是以高山的苹果充饥，到年岁很大头发都雪白了，但气色仍红润、体力强而有力。

上述情形据台湾台北市立和平医院中医科主治医师陈潮宗解说，在唐朝名医孙思邈所着的《千金方》中，记载苹果为“蘋婆”，具有益心气、耐饥、生津止渴、健胃整脾等功能。

苹果抗癌效果佳

苹果多酚中含有木解皮素物质，是目前世界上最新发现的最强、最安全的防癌抗癌成分。

什么是苹果多酚（Applephenol）？是苹果散发的芳香气味中的成分，是植物生长期间的免疫系统。苹果多酚具有不怕热、不怕光、可溶性高，分子非常小（300BTU），人体吸收率高，长期保存不易变质等种种优点。

根据康乃尔大学的研究发现，一百克新鲜的苹果所含的抗氧化能力相当于1500mg的维生素C。科学家用苹果作癌症影响测试，通过人工培养肝癌细胞作实验发现，不论苹果萃取物是否含苹果皮，其抑制癌细胞的效果可达57%。

要想达到抗癌好效果，苹果最好连皮一起吃。因为多数的研究发现，苹果多酚主要存在苹果皮中，舍弃苹果皮较可惜。

日本科学家发现，越新鲜的苹果所含的苹果多酚越多，未成熟的苹果虽然酸但苹果多酚比成熟的高出10倍。因此，苹果买回家要趁早吃，切勿放置太久。

苹果防治高血压

苹果中的钾能与体内的钠结合，带出多余的钠。常吃苹果对于高血压患者很好。近年，欧美及日本等国的医学家研究发现，苹果能使血液中胆固醇降低。

苹果如何降低血液中胆固醇？台湾振兴医院营养师谢宜芳解释说，苹果的“果胶”是很珍贵的成分，果胶属可溶性的纤维质，可和胆固醇结合把胆固醇带出体外，达到降低胆固醇的目的。但是，最好是吃未加工的整颗苹果，才能完整摄取果胶，即使将苹果打成汁，也要连同果泥一起喝才能摄取到果胶 。

苹果的营养素非常丰富，据台湾行政院卫生署食品卫生处公布，台湾地区食品营养成分资料库中记载，苹果的植物性化学物质有胡萝卜素、鞣酸、苹果酸、柠檬酸、硒石酸、枸橼酸、丹宁酸、苹果香醇(香气)。在红色及紫红色的苹果中含有山茶酚及懈皮素(两者存在于果皮内)、植物性凝血素、β-胡萝卜素、茄红素。

（责任编辑：朱晨光）