澳洲十佳餐厅揭晓！快记下来等解封之后吃个痛快！

备受瞩目的美食类奖项Gourmet Traveller Awards评选出了澳大利亚最好的十个餐厅，其中包括三家提供截然不同菜系的悉尼餐厅和两家墨尔本餐厅。

以下是上榜餐厅名单：

1. 悉尼三家餐厅上榜

悉尼的A'Mare、Ho Jiak Town Hall和Porcine是入围了最好的10家餐厅，它们将有机会在10月24日获得全国最佳餐厅的称号，届时烹饪明星将齐聚一堂，庆祝陷入困境的酒店业的复苏。

A'Mare是由顶级厨师Alessandro Pavoni在海港城的皇冠赌场内经营的一家高级餐厅，其灵感来自意大利著名南部地区的Puglia风味。

这家豪华的餐厅的对手是中央商务区的马来西亚风味餐厅Ho Jiak Town Hall，以及位于Paddington的一家法国邻家小酒馆Porcine。

除此之外，已故的悉尼厨师Amy Chanta也因其在塑造海港城的泰国美食界所发挥的作用而被授予“餐饮业杰出贡献奖”。

Chanta女士在2021年3月与癌症进行了长期艰苦的斗争后去世。她于1989年在Darlinghurst的Liverpool St开设了第一家Chat Thai餐厅，她在将泰国菜带入澳洲主流市场方面发挥了重要作用。

2. 墨尔本两家餐厅各具风采

餐厅Aru位于墨尔本CBD的Little Collins St，越南裔澳大利亚主厨Khanh Nguyen将东南亚风味、澳大利亚本土食材和传统烹饪方式巧妙结合在一起。

“我们试图创造一个场所，让顾客感觉与餐厅和其员工有更多的联系。”Khanh Nguyen说厨师们希望和顾客有更多的交流，因此他们都在16米长的开放式厨房里工作。

Aru十分注重分享的概念，它建议让四五个人一桌，点不同的食物并一同品尝更多口味。在这里有大尺寸的共享盘子，这一概念来自于Nguyen在越南的大型家庭聚餐。

墨尔本入围的第二家餐厅是Gimlet，它位于墨尔本Russell St的一幢20世纪20年代的芝加哥风格的地标性建筑——Cavendish House的底层。

这家餐厅的古典主义让人能想起伦敦和纽约的大酒店，高耸的天花板、艺术风格的装饰柱子和一排排的香槟酒瓶让人仿佛身处在电影之中。

3. 十佳餐厅奖项鼓励餐饮业复苏

澳洲年度最佳餐厅奖将于10月24日公布，同时公布的还有由同行投票选出的年度最佳厨师奖，该奖项旨在表彰对澳大利亚餐饮业做出贡献的厨师。

《Gourmet Traveller》的编辑Joanna Hunkin表示，在澳大利亚餐饮业面临空前困难的时候，看到餐馆依旧保持着无可挑剔的标准，这令人鼓舞。

“这些奖项是为了鼓励澳大利亚最好的餐饮业，并为我们的读者在未来一年里发掘令人兴奋的新体验。”

“自去年3月以来，不断有新的场所开业，为顾客提供新奇的体验，这证明了这个行业的创造力和复原力。”

尽管面临封锁的困难，Hunkin说餐馆继续激发“更光明、更大胆的计划”。

Gourmet Traveller餐厅奖的获奖者将在10月25日星期一发售的《Gourmet Traveller》庆祝特刊上进行介绍。

（编辑：Echo）