入口鲜香的几道家常菜，解馋健康吃不腻，家人吃完忘不了

香酥五花肉

材料：五花肉、葱、姜片、料酒、盐、生抽、鸡精、麻辣鲜、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、白芝麻、孜然粒。

做法

1.买好的五花肉先动几分钟，再拿出来切片（比较好切），切成厚度5cm左右的薄片。

2.然后，在碗中放入3-5片的葱段，和2-3片的去皮姜片，再加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、麻辣鲜调味，再打入一枚鸡蛋，抓拌均匀后，放置一旁腌制25分钟。

3.五花肉腌制入味后，再加入1勺玉米淀粉，并且把它抓拌均匀，它主要起到保护的作用，记住必须得先“腌”后“拌”粉，切忌将前后顺序搞颠倒。

4.起锅烧油，油烧至6成热后，再将腌制入味的肉块，逐片放入锅中开中小火慢炸，直到把它们炸至金黄、酥脆捞出，沥干油分后，盛入碗中备用。

5.锅中留少许的底油，放入1勺辣椒粉，1勺白芝麻，1勺孜然粒，开小火将它们煸出香味后，再迅速把炸好的肉块倒入下去，转大火快速颠炒均匀后，即可出锅装盘，好吃的香酥五花肉制作完成。

葱爆青红羊肉

材料： 羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、干淀粉少许、孜然粉少许；

做法

1.羊腿肉切成片，放上切好的姜丝，调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油拌匀腌制15分钟左右；

2.京葱取葱白切滚刀块，青、红辣椒去蒂切成斜片待用；

3.热锅冷油倒入腌制好的羊肉片，滑炒至断生立刻盛起；

4.将锅中余油升温，先放盐再倒入京葱大火爆炒，随后放入青、红辣椒，调入少许生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。

五味鸭

材料：鸭子半只、姜适量、葱适量、白酒适量、米酒适量、米醋适量、生抽适量、白糖50g

做法：1.姜切片、葱切长段、鸭子砍成块。

2.锅中倒入半锅清水，下入鸭块，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，将鸭块倒入锅中，翻炒至微黄时，倒入一碗米酒，煮至香味溢出。

4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入适量清水，以盖过食材为宜，大火烧开，转小火煮四十分钟，出锅享用即可

酸汤肉丸砂锅

材料：肉丸、蘑菇、青菜、番茄、香葱、番茄酱、白醋、食盐、生抽、食用油。

做法

1、提前做好的肉丸子，市场也有售。蘑菇，番茄洗后可切片切丁都可以。备些青菜，备好调料，葱花。

2、砂锅入油预热，加入香葱稍炸。加入丸子炒几下，加入番茄，与番茄酱。加入适量清水，烧开后加入生抽，白醋。

3、中小火炖煮10来分钟，加入蘑菇烧开。加入青菜，少许盐稍煮，酸咸开胃又下饭的砂锅菜做好啦。