家常番茄炒花菜

花菜是我们平日常见也常吃的一种蔬菜，价钱不贵，能保存好几天不变质，而且营养丰富，容易消化，好吃也好做。常见的花菜吃法有凉拌、干煸、剁馅包饺子和做汤等等。不过我家小朋友最喜欢的做法就是和西红柿一起炒。

加了西红柿，能让花菜更入味，西红柿中的维生素C还有美容淡斑的功效。但是这菜要做得好吃，还是有些小窍门要注意的，接下来一起来看看。

用料：花菜一棵，西红柿1个，植物油2勺，大蒜2瓣，盐1勺，生抽少许。

做法：

1. 选茎比较长，花头比较散开的花菜，用小刀分成均匀的块，在沸腾的盐水中焯十几秒后，捞出沥净水分。像花菜这种花头密集，很难用冲洗清洗干净的蔬菜，最好要焯一下水，可以去除部分隐藏的杂质。用盐水焯更入味，但是不要焯太久，花菜太软烂就不好吃了。

2. 炒锅中倒入两勺植物油，烧热爆香蒜碎之后，将切成大块的西红柿倒入锅中，翻炒得稍软时，用锅铲将西红柿压着碾成糊状。压成糊状的西红柿更容易吸附在花菜上。另外对西红柿吃法更讲究的朋友，可以用焯花菜的热水把整个西红柿烫一下，皮就可以撕掉了。其实带皮吃更营养。

3. 倒入花菜，加盐和少许生抽，快速炒匀盛出即可。出锅前也可以加少许鸡粉提鲜。