今天才知道,菜市场这3种排骨不能买,很多人不懂,看完涨知识了

排骨很多人都爱吃,它肉质鲜美营养丰富。排骨排骨的做法有许多种,有红烧着吃的,有清蒸的吃的,还有炖着吃的。馋了,吃上一顿排骨是一件非常享受的事情。

新鲜的排骨做出来的味道更加鲜美,而那些放久的劣质排骨做出来的味道就不好吃。我们在选购排骨的时候,一定要选择那种新鲜的排骨。不然就会花了冤枉钱,毕竟现在猪肉也很贵。

今天我就和大家分享一下聪明人选择排骨的三种方法,用这些方法就能把最鲜嫩的排骨挑出来,把不新鲜的排骨留给肉摊老板。肉摊上的老板看到你用这三种方法选排骨虽然面带微笑,但心里却气的骂人。

【挑选新鲜排骨的三种方法】

一、肉质发白或者是深红色的排骨不要选

在选购排骨的时候,我们要避开购买两种排骨,一种就是肉质发白的,还有一种就是肉质深红色的。这两种颜色的排骨都是放的时间久的,做出来的味道有些发柴。

正常的新鲜排骨,如果是肥肉的话,那么它的颜色是白里面透着一种粉,就是那种很漂亮的白色。如果是瘦肉的话,那么这个颜色是鲜红色的。红色当中有些发亮,并不是那种深红色。这样的肉做出来口感好,而且容易消化。

二、注水的排骨不要选

以前在新闻报道中,我们经常听到注水肉这个词语,现在治理了这么多年,其实注水肉依然有可能存在。我们购买排骨的时候也要避免买到注水排骨。

分辨注水排骨的最好方法就是我们随身携带一包纸巾,当选购排骨的时候就抽出一张纸巾放在排骨上面,然后用手按压一下。没有注水的排骨不会被吸出水分,而注过水的排骨则会吸出部分水分,把纸巾弄湿。

如果没有带纸巾的话,我们可以用手去触摸一下排骨,如果排骨发干不发黏,说明这个是没有注水的。反之,如果感觉排骨有一些发黏或者潮湿,则说明有可能是注水的。这种情况下,排骨有可能没注过水,而是那种冷鲜的排骨。冷鲜的排骨虽然也能吃,但是新鲜程度比不过新鲜排骨,花同样的钱为什么不买新鲜排骨呢?

三、肉质没有弹性,软烂的排骨不要选

还有一种方法就是用手按压排骨上面的肉,如果这个肉紧致有弹性,说明这个排骨很新鲜。如果按下去排骨没有弹性凹下去一块,则说明这块排骨不新鲜了。也可以用手揉捏排骨的肉,如果感觉有弹性是新鲜排骨,如果发软发烂那么就是不新鲜的。

总结:挑选新鲜排骨,一要看肉的颜色,肉质发白或者是深红色的就不新鲜。而肉质粉白或是鲜红色的则是新鲜排骨。然后用纸巾按在排骨上面看有没有吸水,没有吸水的是新鲜排骨。触摸表面,如果没有水分也是新鲜排骨,用手按压有弹性的是新鲜排骨。大家掌握了这三种方法,以后买排骨就不会上当了。不要告诉肉摊老板哦,不然会把他气死的。

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