炸萝卜丸子,记得多放1样,出锅又香又脆,还不油腻,凉了也好吃

秋天萝卜该吃起来了,尤其是白萝卜,价格便宜还新鲜,深受众多人的喜爱。我们家就很喜欢这食材,拿来做汤鲜美得很,放在锅里炸一炸,炸成萝卜丸子更受欢迎,家里的小朋友完全爱不释手。

白萝卜是一种营养丰富的东西,其中含有大量的粗纤维、氨基酸、矿物质、维生素以及各种微量元素等,虽说看上去不值一提,但是营养确实不容小觑的。如果家里人愿意吃的话,我十分推荐大家常吃。

炸萝卜丸子,这是我认为萝卜中,最好吃的做法之一。炸出来又香又脆,吃一口满口留香,比吃肉的滋味都要美。但是很多人炸出来的丸子,口感却是软的,不够香脆。其实在炸萝卜丸子时,我们要记得多往里面加上1味料,这样出锅后又香又脆不油腻,凉了都好吃。

【炸萝卜丸子】

配料:葱姜、白萝卜、盐、白胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉、剩馒头、植物油

1、准备一根白萝卜,把白萝卜刨丝之后,倒上适量的盐,用筷子搅拌均匀之后,腌制一段时间。

2、直至把白萝卜腌制出水,大概20分钟之后,我们把腌出来的水倒掉,然后萝卜不用攥得太干,稍微攥一下之后,放在一个盆里备用即可。接下来再准备一些葱姜,切成碎末之后,和萝卜丝混合。

3、接下来还需要准备一个剩馒头,把剩馒头全都搓成碎末,这就是炸萝卜丸子酥脆的关键。加上之后炸出来,吃起来就非常香脆。下面我们往萝卜丝中,加上适量的盐、白胡椒粉、花椒粉,将其搅拌均匀。

4、然后再打一颗鸡蛋,随即加上馒头碎,然后再来少许淀粉和面粉,不要加太多,面糊黏稠、能够团成球就可以了,加太多了口感很噎人。下面我们把面糊,从虎口处挤成一个个的小丸子。

5、起锅烧油,油温大概6成热就可以炸丸子了,把丸子一个个放进去,用笊篱不停搅动,防止粘在一起。就这样,将其炸至金黄,就可以捞出来控油了,不需要再次复炸,直接吃就很酥脆。

烹饪小贴士:

要想炸出来的丸子,又香又脆的话,有1味料不能少,它就是馒头碎。但是在炸的过程中要注意,油温不要过高,炸制时间不要太长,不然会炸糊了。

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