钟南山最推荐10大养生食物!吃法有讲究,否则养生食物变癌症帮凶

10月20日,是钟南山院士85岁生日。生日当天,钟院士团队发文谢谢大家对钟院士的祝福。

从非典到新冠肺炎,钟南山院士一直都站在抗疫一线,为我们尽心尽力。

很多人也很好奇,钟南山院士已经是85岁的老人,为何能在繁忙的工作下,依然保持强健的体魄、充沛的精力呢?

其实,这与钟院士的日常饮食、生活习惯脱不了关系。今天我们就来说说钟院士的饮食建议——

钟南山最推荐10大养生食物,你吃了没?

早前,在亚洲美食节的“美食与健康养生论坛”上,钟南山院士便分享了他对饮食与健康的认识。

他认为健康饮食首先要做到两点:食不过饱饮食分配要合理

首先“食不过饱”是指人不能一日三餐每顿都吃太饱(七八分饱最健康),因为饮食过饱会导致大脑早衰、肠胃负担过重、过胖导致“三高”等疾病出现。合理的饮食分配应该是早餐要吃好、中午要吃饱、晚餐要吃少,尤其要重视早餐。

此外,钟南山院士还推荐了10种可以抗疾病增体能的养生食物——牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、核桃。

下面我们就来说说——

1、牛油果

牛油果也叫鳄梨,是一种高能低糖的水果,富含蛋白质及多种维生素、矿物质,营养价值可与奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美称。

牛油果含有大量的不饱和脂肪酸,可以健胃清肠,还能降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统,对人的身体十分有益,可以适当常吃。

牛油果虽好,别贪多!

牛油果脂肪含量比较高,200克牛油果肉中,大约就有30克的脂肪。而我们每天吃油不能超过25~30克,否则可能会导致脂肪肝。因此,为了控制油脂摄入量,预防脂肪肝,牛油果还是少吃为妙,每次吃1/4个就好了。

2、柠檬

柠檬是最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。

尤其维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,并保持它们正常的生理机能。

柠檬能让皮肤变白?

柠檬是一种好果,但吃柠檬或喝柠檬水能美白这一说法,目前证据并不足够。所以,当你哼哧哼哧吃下去很多柠檬,牙都酸了,皮肤可能没变白~

3、薯类

薯类一般指的是植物的根茎部分,常见的有土豆、红薯、山药、芋头等。

薯类营养价值非常高,所含蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,尤其是钾,可以说在蔬菜类里名列前茅。除此之外,薯类还富含膳食纤维,经常食用可以预防便秘。

4、西兰花

西兰花也叫花椰菜,它含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素C和胡萝卜素等多种营养素。

值得一提的是,西兰花富含胡萝卜素,是胡萝卜的2倍,而胡萝卜素对口腔癌、喉癌等头颈部癌症有一定的预防作用。因此,经常食用西兰花也有一定的防癌作用。

西兰花,别过度烹饪!

炒、煮西兰花,应以花簇不泛黄为原则。过度烹饪的西兰花,不仅影响口感和风味(带有强烈的硫黄味),更重要的是,会极大地损失西兰花的营养,包括一些有防癌作用的物质。

5、大蒜

大蒜是我们生活中常见的一种调味品,也是广为人知的“防癌明星菜”。

中医认为,大蒜性温、味辛,有开胃健胃、增食欲、促消化、杀菌驱虫、消肿解毒、通利五脏、开窍通闭、通经活络等功效。

现代研究发现,大蒜中的挥发油内含大蒜素及其同系物,这种物质能抑制癌细胞的活性,激活巨噬细胞的吞噬作用,进而提高人体免疫力。

不过大蒜虽然能防癌,却也讲究吃法,若不注意很可能会吃成“癌症帮凶”,下面这两种吃法就不推荐:

1. 烤蒜

在高温烤制下,大蒜会产生丙烯酰胺,若与其他食物一同烧烤,还可能携带苯并芘致癌物,增加致癌风险。故而,不推荐大家将大蒜烤着吃。

2. 腌蒜

腌蒜也是很多人喜欢的下饭菜,但腌制过程中往往需要使用大量的盐,经常食用,容易导致盐摄入超标,增加患癌风险。

6、鲑鱼

鲑鱼又称三文鱼,是深海鱼类的一种,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、Ω-3脂肪酸,在鱼肝油中该物质的含量更高,对儿童智力和视力的发育都颇有裨益。

三文鱼中富含的DHA,俗称“脑黄金”,这种物质可以帮助提高大脑的记忆能力和思考能力,还能防止脑细胞退化,延缓大脑的衰老。

7、豆类

豆类的品种很多,常见主要有大豆、蚕豆、绿豆、红豆、黑豆等。

豆类是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品,不仅富含B族维生素,还含有丰富的植物蛋白。经常食用豆类食品,可以增加免疫力,降低身体患病率。

8、核桃

核桃是世界著名的''四大干果''之一,也是我国传统的药食两用的天然食物。

核桃也有“长寿果”的美誉。中医认为,核桃仁味甘性温,有补肾固精、敛肺定喘、润肠通便等功效,对肾虚耳鸣、咳嗽气喘、遗精、阳痿、腰痛和便秘等疾病都有良效。它含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,对于我们来说好处多多,每天吃一个核桃还可以补充大脑营养。

吃核桃,每天3~5个足矣!

核桃是名副其实的含油大户,含油量高达65%~70%,所以不建议人们吃太多,大约一天吃一小把(3个~5个)就足够了。

9、菠菜

菠菜营养丰富,有“营养模范生”之称。它含有较多的蛋白质、维生素和矿物质(每100克菠菜,钾元素高达311毫克),经常食用,有利于钾元素的补充。另外,菠菜含有一种类胰岛素物质,这对控制血糖、维持血糖稳定有帮助。

吃菠菜,先焯水!

菠菜草酸含量多,草酸不但会影响钙吸收,还容易在尿路与钙形成结石。因此,在正式烹制菠菜前,建议先焯水,以去除大量草酸。

10、黑巧克力

适量吃黑巧克力,可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮,不仅可以控制食欲、降低血压、调节消化系统,还可以预防心脏病。需注意的是,黑巧克力是指糖度低且不添加牛奶额纯巧克力,和牛奶巧克力口味不同,购买时千万别买错!

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