旺销家常菜，味道巴适

黄酒焖栗子鸡

原料：

黄酒 栗子 菜花 鸡腿

制作：

1、将带皮的鸡腿肉切成拇指大小的块，然后锅上火，放入黄酒、蒜、酸姜炒制；

2、当锅中的黄酒基本被熬干的时候，加入切好的鸡腿肉炒制。

整个过程不要加油，开大火不停地翻炒，等到锅中鸡肉微微变色，这个时候再向锅中加入黄酒。

这次加入黄酒的量，要将锅中的鸡肉没过。

需要注意，在加黄酒的过程中可能会产生虚火，此时不要离锅太近；

3、加好黄酒以后改小火，加入两大勺糖、两小勺盐、两小勺酱油，然后再将事先准备好的菜花放入锅中；

4、等锅中黄酒的量下降到原先一半的时候，再将栗子下入锅中。

我们就可以等着健康营养的美味成熟啦！

双菇炒肥牛

原料:

肥牛片 海鲜菇 茶树菇 小米辣 杭椒 酱油 料酒

制作：

1、海鲜菇切成和茶树菇相同的长度，肥牛下锅焯熟备用。注意：提前焯肥牛，可以使它口感更软嫩，焯水时肉片一泛白即可捞出；

2、蘑菇下锅炸到淡黄色，然后再把肥牛快炸后捞出备用。注意，油温要在八成，否则蘑菇里的水分无法完全炸出，香味会不够浓郁；

3、炝锅后，下入肥牛和蘑菇。调入碗汁，大火炒匀即可出锅。

红酒煎牛排

原料：

牛排 葱 姜 番茄 西兰花等
制作：

1、把红葡萄酒熬成黏稠的料汁备用。注意，最好用甜葡萄酒和干红葡萄酒混合来熬料汁，如只有干红葡萄酒，那就要放红酒一半左右的白糖调味；
 2、锅烧热，放黄油化开，下入腌好的牛排煎制。注意：煎牛排时锅要够热，但火不要太大，您可以根据自己的喜好选择成熟度；

3、牛排成熟后对半切开，淋上酱料即可享用。

板栗焖猪尾

原料：

猪尾 板栗 老抽 海鲜酱 白酒 大料 桂皮等

制作：

1、猪尾切成小段，凉水下锅焯制。

注意：

切猪尾时要找骨缝下刀，不要乱剁，能省时省力保护刀具；

2、锅中放油下猪尾煸炒，放大料、桂皮、辣酱、海鲜酱、酱油等调色提味。

等加水烧开后，加入板栗，倒入高压锅焖制十五分钟。

注意：

炒猪尾时要多放些油，把辣酱炒酥，这能让成品味道浓郁，猪尾口感软烂；

3、把焖好的猪尾倒入炒锅中，拣出桂皮、姜块等调料后，改成大火把汤汁收浓即可出锅。

生炒菠萝排骨

原料:

排骨 菠萝 红椒 白芝麻

制作：

1、将排骨剁成麻将牌大小，锅中放入排骨十分之一量的水。水开后放入排骨翻炒；

2、加入拍碎的大蒜，排骨表面微焦时加入大约三大勺白糖。

有了糖色之后，在锅中加入开水，与排骨持平；

3、开大火，放入盐、番茄酱、糖、白醋，烧开三分钟左右关小火，焖制五分钟。

4、菠萝改刀下锅，大火收汁，再撒上少量芝麻即可。

泡菜炒粉条

原料：

四川泡菜 五花肉 茶树菇 海鲜菇 水晶粉 小米辣

调料：

酱油 料酒等
制作：

1、五花肉切小丁，蘑菇和水晶粉分别焯水备用。

2、下入五花肉粒煸到变色，再放入泡菜煸熟，最后下蘑菇和水晶粉。

3、用筷子把水晶粉打散后继续翻炒，调入料酒、酱油和味精，撒少许青蒜和小米辣炒匀即可。

注意：

蘑菇烹制前最好事先焯水，焯粉条时加少许油能防止互相粘连；要提前把泡菜煸熟，否则成品不香，而且偏咸偏酸；

桂花黄金蛋

原料：

桂花糖 鸡蛋 椰粉 葡萄干 红薯

制作：

1、将红薯白薯切粒放入锅中煮制；

2、取几只蛋黄，加入少许盐、糖、葡萄干，再拌入牛奶、椰浆、水淀粉调成蛋液。当锅中煮红薯的水即将熬干的时候，加入少许的油，翻炒均匀；

3、改小火，再向锅中加入调好的蛋液，不停翻炒，直到锅中的红薯被蛋液包裹成团儿就可以出锅了。最后在菜的表面淋上准备好的桂花糖，香甜宜人、色彩金黄的桂花黄金蛋就做好了。