潮汕人春天都爱喝“鲍鱼汤”，加石橄榄味道清香，还能提高免疫力

众所周知，广东人的一日三餐都离不开汤水，因为广东的天气比较燥热，喝汤可以清热降火、润肺化痰，所以人们每天都会花两三个小时来煲一锅汤，饭前喝一碗对身体健康是很有益的。而潮汕人也很喜欢喝汤，各种天上飞的、地下跑的、水里游的都可以拿来煲汤，一次喝3碗都不过瘾。

像现在正值春天，潮汕人就很喜欢喝一碗鲍鱼汤了，而且还要加上石橄榄和排骨，这一锅汤就有清热化痰、提高免疫力的作用了。大家都知道，潮汕是沿海地区，所以海鲜资源就很丰富了，新鲜的鲍鱼在市场上随处可见，而且个个都是鲜活的，价格实惠，如今已经成为家常海鲜，煲汤就是众多吃法之一了。

从市场上买回来的新鲜鲍鱼，要处理掉内脏，把鲍鱼肉和壳都用刷子洗干净，毕竟这鲍鱼壳也是一味中药，用来煲汤最合适了，比鲍鱼肉还有营养呢。接着还要准备一把石橄榄，也有人叫石仙桃，是一味很常见的药材，味道清香，有化痰止咳、养阴润肺、防治感冒等功效的。

在潮汕地区，人们都有用石橄榄煲汤的习惯，特别是在转季的时候，喝一点石橄榄汤是可以提高身体免疫力的，预防感冒生病。当所有的食材都准备好之后，就可以用石橄榄铺底，再把焯过水的排骨、鲍鱼可放进去大火烧开，转小火炖一个多小时，这汤就差不多好了，最后加鲍鱼肉煮熟，加点盐就可以出锅了。

看这汤色就感觉很不错，喝起来一股石橄榄的清香味，而且味道很鲜甜，让人忍不住多喝几碗。其实这石橄榄炖排骨鲍鱼汤，在潮汕是很常见的一款汤，像平时在家就可以炖来喝，而在酒席上偶尔也会有石橄榄鲍鱼汤，可见潮汕人有多爱喝这碗汤了。而且现在春季，人体的免疫力会下降，多喝这碗汤就可以预防感冒生病了。不知道大家有没有喝过呢？