美食：10分钟学会色香味俱全的6道年菜

新的一年到来，元旦节，腊八节，除夕夜，新春佳节，元宵节中国传统的节日几乎在这1个月里面让我们感受到了浓浓的传统气氛。美食成了传统节日上必不可少的一大特色，各种各样传统的小吃成了节日的代名词！当然大鱼大肉在这天肯定是少不了的，除了常见的家常菜之外，传统节日还能吃什么？这期，大厨手把手教你6道过年必备的新菜。不需要任何复杂的烹饪方法，保证10分钟就学会！8分钟出锅，好吃到让家人停不了嘴！每天换着做，连吃1个月都不腻，喜欢动手的你，不妨试试看吧！《玫瑰豉油鸡》

材料：靓鸡1只，玫瑰露酒20克，卤水1锅。详细做法：1.将鸡宰杀处理干净后，沥干水分待用。2.把卤水调制好后，放入玫瑰露酒烧开，接着把处理好的鸡放入，小火慢慢浸泡20分钟，待鸡熟透后，捞出沥干水分，稍微待凉时，用刀剁成小块摆入盘子里即可。《卤水拼盘》

做法：1.将把鸡爪，鸡胗，鸭翅，猪等自己喜欢吃的食材处理干净，然后冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。2.把卤水烧开后，把所有处理好的食材放入，小火慢慢浸泡20分钟左右，待食材入味后，捞出用刀切成小块摆入盘子里即可。《梅菜扣肉》

材料：五花肉3斤，梅菜200克，蒜姜末20克，扣肉香料20克。调味料：海鲜酱10克，红腐乳10克，叉烧酱10克，蚝油5克，酱油15克，白糖5克。做法：1.将五花肉入锅煮制熟透，捞出上色后，入锅炸制金黄捞出，用水浸泡一会，然后用刀切成小块，梅菜清洗干净，入锅炒香待用。2.锅里热油，放入蒜姜末爆香，接着放入调味料和扣肉香料炒香后。把扣肉放入炒香，出锅摆入碗里，放入梅菜，入锅蒸制40分钟，取出倒扣入盘子即可。《客家酿豆腐》

做法：1.将豆腐用刀切成小块，用勺子把中间挖空，接着把猪肉馅酿入待用。2.热锅冷油后，把酿好的豆腐放入，小火慢慢煎制两面金黄色时。放入蒜姜末爆香，接着倒入适量的水，放入酱油，蚝油，鸡粉和盐调味，小火慢慢焖制入味时，撒入葱花大火收汁即可。《酸甜咕噜肉》

做法：1.将五花肉用刀切成小块，沾点鸡蛋液，然后裹上一层干淀粉，入锅炸制金黄酥脆，捞出控油待用。2.锅留底油，放入菠萝块，番茄块，青红椒片炒香。接着放入白醋，番茄酱，白糖，盐调成糖醋，然后倒入炸好的五花肉翻炒均匀即可出锅。《蚝油扒香菇》

做法：1.将香菇处理干净后，入锅焯水待用。青菜入锅焯水制断生，捞出摆入盘子里备用。2.锅里热油，放入香菇小火煎制一下。接着放入适量的水，放入蚝油，鸡粉，酱油和盐调味，小火慢慢焖制入味后，勾芡即可出锅。