碳水化合物到底是什么？一文搞定碳水化合物怎么吃

碳水化合物的合理搭配是近年来比较火的话题，但对于它的概念很多人却模棱两可，其实通俗易懂得说，碳水化合物就是我们常说的主食。碳水对我们的健康是非常重要，但是对于碳水的摄入也有一定的计量标准，吃得太少，容易导致营养摄入不足，摄入太多也容易导致营养相对过剩。

1. 碳水化合物也有优劣之分，很多人一听到碳水都会都认为他只是米饭和馒头，其实碳水化合物是指食物中的一种有机化合物，由碳氢氧三种元素组成。除了谷物，水果、蔬菜、汤以及乳制品，也是富含碳水化合物的。

2. 正确的选择碳水化合物。正确的选择碳水化合物才有利于健康，关于碳水化合物谈论最多的可能就是减肥人士，为了控制体重，他们会减少碳水化合物的摄入。但是随之而来的也会导致营养营养摄入不足、饥饿等困扰。主食确实会让人肥胖，但碳水化合物的选择不一定非得是米饭、馒头，比如营养丰富的红薯，山药玉米或者是粗粮饭，也是非常优质的碳水化合物。它们不但营养丰富，而且消化比较慢，能增加饱腹感，能为喜欢运动的减肥人士提供长期的能量。

3. 什么是优质的碳水化合物？如何选择优质的碳水化合物要做到不要挑食，要以科学和包容的态度来对待食物；爱上食物天然的味道，用烤地瓜来代替地瓜干，用苹果来代替苹果汁，品尝食物最原始的味道，不但能让你吃得健康，还会避免深加工带再来的营养破坏；减肥人士要学会控制饭量，吃太多和太少碳水化合物都会对身体造成影响，因此食量是非常重要的。如果想控制热量，平时可以用红薯、山药、粗粮饭来代替米饭和馒头；多吃蔬菜和水果，蔬菜和水果的纤维量很高，能帮助我们避免暴饮暴食，还能增加饱腹感。