美食推荐:虎皮尖椒酿肉,麻辣鸡翅,泡菜豆腐汤,芹菜炒牛肉丝
虎皮尖椒酿肉
用料:青尖椒 8个、大蒜(酱汁) 2瓣、猪肉馅 100克、小葱(酱汁) 适量、香菇(泡发) 3朵、白糖(酱汁) 2匙、莲藕(或马蹄) 20克、醋(酱汁) 1匙、酱油(酱汁) 3匙、糯米 50克、小葱 适量、水(酱汁) 4匙、酱油 2匙、香油 1匙、蚝油 2匙、料酒 1匙、白糖 1匙、鸡精 1匙、酱汁用料;
做法
1.青尖椒去籽备用
2.糯米饭蒸熟晾凉,香菇切丁,莲藕切碎,小葱切碎,和猪肉馅和在一起,用酱油蚝油香油鸡精料酒白糖调味拌匀备用
3.把调好味的肉馅酿到青椒里,填满后下锅双面煎成虎皮状,捞出备用
4.做酱汁 。另起锅下大蒜和葱爆香,下酱汁的调料。煮开了下煎好的青椒酿,再稍微煮一会就可以盛起装盘了
麻辣鸡翅
食材:鸡翅中、干辣椒、花椒、麻椒、姜、葱、白糖、芝麻、盐、料酒
做法:
1.鸡翅洗净沥干水分,斩小块。加入盐、姜末和料酒抓匀,加少许油再次抓匀,腌制10分钟。
2.腌好的鸡块放入预热200度的空气炸锅。200度35—40分钟,中间取出翻面两次,炸至焦黄酥脆取出。
3.干辣椒剪段,起锅坐油,加入花椒和麻椒各半,小火煸至褐色。放入辣椒和葱姜末煸出香味,放入鸡块,中火翻炒均匀。开大火,沿锅边淋入一大勺料酒,加少许白糖,炒匀关火即可。
泡菜豆腐汤
用料
辣白菜400g;豆腐200g;五花肉一小块;油1汤匙;洋葱少许;姜几片;生抽少许
做法
辣白菜切块,豆腐切块,五花肉切片
锅里倒入油,放入五花肉小火煎至两面发黄出油
加入洋葱和姜片翻炒
加入辣白菜翻炒均匀
倒入足量热水或者高汤
水开后,加入豆腐炖15-20分钟。因辣白菜有咸味,出锅前5分钟可以根据自己的口味加入适量生抽或盐即可。
芹菜炒牛肉丝
食材:芹菜丝,牛肉丝,泡椒丝,姜丝。
做法
1、牛肉切丝,放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟,芹菜切丝,泡椒及姜切丝。
2、锅内油烧至六成热,下姜丝煸炒出香味。
3、下牛肉丝滑炒变色。
4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。
5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。