吃在无锡，看这一篇就够了！

2020-11-14 09:52

说起全中国最会生活的城市，无锡一定算一个。

这座江南小城自古就不是兵家必争之地，所以一直有种「小富即安」的安逸气息。

对无锡人来说，每天吃好喝好，就是最高诉求。

无锡美食，也在不知不觉间名扬天下。

生活在蜜罐中的无锡人，做出的菜也常常是以甜收尾。

却又咸中带甜，甜中带鲜，甚是特别。

01

老无锡早点

小笼包

无锡最出圈的美食有三样：小笼包、油面筋、酱排骨。

排第一的无疑是「无锡小笼」。两勺肉一勺糖，连汤汁都是一种回味无穷的鲜甜。

馄饨

种类五花八门：开洋馄饨、干拌馄饨、荠菜馄饨、虾肉馄饨……

无锡早面

无锡人早晨习惯来一碗热气腾腾的早面，面条和汤底都干净利落，清清爽爽。

仿佛吃上一碗早面，才象征着元气满满的一天开始了。

酸辣汤

也是无锡人爱到不行的一道家常美味。

似乎没有什么连锁大品牌，最地道的都在走街串巷的小馆子里。

02

苏帮菜

无锡酱排骨

酱排骨是苏帮菜里最著名的招牌菜，也是「无糖不成菜」的无锡人最得意之作。

其实倒不是想象中那种过于甜腻的口味，咸甜中和得很好，还会带一点酸甜。

肉酿面筋

在无锡，油面筋真的可以有一百种吃法。可以配素菜，也可以做成肉菜。

肉酿面筋就是把肉塞到油面筋中，一起上锅蒸。

表皮软糯又有嚼劲，咬开之后是满满的肉馅。

响油鳝糊

一道经常让外地人“真香”的无锡菜。

太湖三白

有太湖在，无锡人的餐桌上几乎每天都有新鲜鱼虾。

白虾、梅鲚、银鱼，并称为“太湖三宝”。为了保证原汁原味，做法大多都是清蒸白灼。

03

无锡名点

玉兰饼

一道土生土长的无锡名点，最初做成的时候正值玉兰花开，因此得名。

糯米外皮裹着鲜肉或豆沙，上锅煎至金黄，外面脆，里面香。

无锡当地人经常配着豆浆一起吃，可以解腻又很饱腹。

梅花糕

无锡最著名的传统小吃，做法有点像台湾的铜锣烧、车轮饼。

据说是乾隆下江南时尝过，看到形状像梅花，才这样赐名的。

把豆沙、鲜肉、玫瑰各种馅放进去，再撒上白糖、红绿丝，最后在铁板盖上烤。

熟了之后外表金黄，那个松软的口感刚刚好。

惠山油酥饼

不止是美食，还是无锡的非物质文化遗产之一，特点就是一个字：酥。

一口咬下去的那个酥软，绝对让你惊艳。

桂花糖芋头

口感软软糯糯，泛着一股沁人心脾的桂花香气。

在无锡旅游，你会发现这里处处都有一种「小富即安」的哲学在。

不管是面馆，还是点心铺子，价格和分量都极是良心。

花不了多少钱，就可以吃得满足又幸福。

走累了，买上一个油酥饼，吃上一碗豆腐花。

便可以接着在乾隆最爱的寄畅园中闲逛，继续欣赏蠡湖的悠然水色和动人传说。

酒足饭饱之后，别忘了跟小伙伴在